Блины с припеком с мясным фаршем от Н@тулек

Автор рецепта: Н@тулек

Блины - национальное русское кушанье. На Руси испокон веков пекли блины: пшеничные, ржаные, гречневые, гречнево-пшеничные... В народной кухне очень популярны блины с припеками: луком, мясом, рыбой, грибами, яйцами.
В 750 мл теплого молока растворить дрожжи с сахаром. Добавить щепотку соли, растертый желток и сливочное масло. Всыпать 300 г муки. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Поставить в теплое место на 40-60 минут ( я ставлю тесто в чуть теплую духовку). После чего добавить оставшееся молоко, предварительно подогретое, оставшуюся муку и взбитый в крутую пену белок. Перемешать. Опять же убрать в теплое место до увеличения теста в 2 раза ( ~ 1 час). Выпекать блины на растительном масле.
Сначала выложить немного теста, потом припек и сверху аккуратно покрыть тестом. Когда нижняя сторона зарумянится, блинчик перевернуть. При выкладывании теста на сковороду... ТЕСТО НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!!! А аккуратно брать сверху. Припек: мясной фарш, обжаренный с луком.