Кекс с кокосом от Шанталь

Автор рецепта: Шанталь

Тёплое сливочной масло растереть с сахаром и ванилином. Добавить по одному яйца, вмешивать каждое как следует. Просеять муку с разрыхлителем и порциями подсыпать в маслянную смесь вместе с молоком. Как следует вымесить. Форму смазать, присыпать панировкой, чередовать тесто и нарезаные батончики. Поставить в предварительно нагретую до 180 С духовку минут на 50. Проверить на деревянную палочку. Как только кекс будет готов, выложить на решётку, промазать верх и чуть бока растопленным джемом и сразу посыпать кокосовой стружкой. Кекс получается очень нежный и вкусный. Приятного аппетита.