Торт "Воздушный замок" от Любик
Добавлено: 27.01.2008
Ингредиенты:
Состав:
яйца 5 штук
сахар 2 стакана
мука 1 стакан
ваниль
1/3 ч л соды гашеной лимонным соком
сливки сгущеные вареные
масло сливочное 300 гр
миндаль жареный 40 гр (маленький пакетик)
сироп для пропитки (или жикое варенье)
рюмка кофейного ликера
миндальная крошка и шоколад для украшения
Способ приготовления:
Автор рецепта: Любик
Испечь бисквит из 3 яиц, стакана сахара и муки (+ ваниль и соду). Испечь безе из двух белков и стакана сахара. Отделить белки от желтков, обязательно холодные. Взбивать на самой большой скорости, добавляя маленькими порциями сахар. Я добавляю пару капель лимонного сока и чуть соли, для того чтобы лучше взбились белки. Печь, вернее сушить при самой маленькой температуре около 50 минут. Остывший бисквит разрезать на 2 коржа. Пропитать сиропом коржи. Я в сироп добавила столовую ложку коньяка. Приготовить крем: масло сливочное взбить, добавить вареные сливки и ликер. Хорошо взбить крем. Промазать корж кремом, выложить слой безе, посыпать тертым миндалем (до измельчения оставить несколько штук орешков для украшения) и немного промазать кремом. Сверху выложить еще безе: раскрошить несколько для заполнения пустот и сделать так, чтобы получилась ровная поверхность, промазать кремом и посыпать орехами. Сверху укладываем второй корж. Обмазывает тортик хорошенько кремом, верх и бочка. Миндальную крошку немного обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Украшаем бока торта остывшей миндальной крошкой. Украшаем верх торта безешками, орехами и шоколадом. Приятного аппетитита! Источник: идея торта - сайт Домашняя кухня (рецептура моя)
|
|