Люля-кебаб по-домашнемуДобавлено: 12.06.2005
Категория: Рецепты из мяса →Рецепты из баранины
Время: 60 минут Способ приготовления: запекание Сложность: для подготовленных Национальная кухня: Авторская кухня 16комментариев Ингредиенты:
фарш из баранины с салом
0,5 кг.
репчатый лук
2 шт.
черный перец
1 ст. л.
сухой базилик
1 ст. л.
мята
1 ст. л.
кинза
2 ст. л.
кунжут семена
кавказские специи
Праздничное быстрое блюдо
Способ приготовления:
 1. Подготовить все продукты. Фарш пропустить через мясорубку еще раз. Лук мелко измельчить.
 2. В миску положить фарш, добавить лук, специи, все как следует перемешать.
 3. Руками, смоченными в холодной воде формируем кебабы в виде колбасок, длиной 10-15 см. Кебабы нанизываем на шампуры и посыпаем кунжутным семенем.
 4. Убрать кебабы в морозилку на 1 час.
 5. Обычно люля-кебаб жарят на углях на решетке. Но, так как мы готовим домашний вариант, нам подойдет и обычный противень. На противень выложить люля-кебаб и поставить в духовку. Запекать около 30-40 минут до готовности.
 6. Подать к столу.
Поделиться с друзьями:
Комментарии (16)
 ayka12.06.2005
люля-кебаб делают без кунжута и не жарят.Азербайджанская кухня очень вкусно и богатая.
 mara29.10.2005
кстати,люля-кебаб это блюдо азербайджанской кухни!А у вас нет этого раздела,почему?
Гёсер09.10.2006
2 ayka: В смысле не жарят? Варят чтоли? :))) Если вносите уточнения, вносите в полном объёме!
вапааа14.09.2008
Впервые попробовал люля-кебаб в иранском ресторане Тегерана. Иранцы делают как тут описано, жарят на углях, подают с рисом, мятой, нарезанным луком, брынзой и соусами. Иранцы почему-то утверждают что это они придумали люля...
Kleopatra05.10.2008
Ya dumayu Iranchi silino zablujdayutsya ,Lyuye kebab eto iz Azerbaycanskoy kuxni.Samo imya,nazvanie blyudo azerbaycanskoe
26.12.2009 таких глупых отзывов я не встречал никогда...
кебаб - распространён на всём ближнем востоке,кавказе и арабских странах,так что глупо причеслять кебаб именно к Азербайджану.
Luisa13.05.2010
Dumayu samiy vkusniy lule,tike,balik kebabi Azerbaydjanskie. Poverte, est s chem sravnivat. Porobovav i Livanskiy i Iranskiy kebab, priwla k vivodu, chto Azerbaydjanskiy samiy luchwiy.
я10.06.2010
А что, разве люля не папуасы придумали?
А как же Кук, которого зажарили на вертеле?
Ольга25.08.2010
Первый раз я ела люля-кебаб в ресторане Дилижана в 1976 году, блюдо очень понравилось! Процесс готовки на углях происходил в присутствии посетителей ресторана. После лет через 15 мне пришлось самой готовить люля кебаб с бараньго мяса. Я срезала все пленочки, крутила на мясорубке мясо, добавляла очень много мелко нарезаного лука, сухих специй и выдерживала кастрюлю с этим фаршем в холодильнике сутки. После сформировали котлетки и жарили на решетке на углях.Вкус люля получился такой же как тогда в ресторане турбазы Дилижана. Но сейчас трудно найти мясо барашка, и хотелось бы приготовить люля из говЯдины. Стоит ли рисковать? понятно, что вкус будет немного другой, но все таки ?
|
Новые рецепты
|
|
Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте Cook-Master.Ru не могут быть использованы без письменного разрешения администрации сайта Cook-Master.Ru.
(c) 2000-2022 |
