Люля-кебаб по-домашнемуДобавлено: 12.06.2005
Категория: Рецепты из мяса →Рецепты из баранины
Время: 60 минут Способ приготовления: запекание Сложность: для подготовленных Национальная кухня: Авторская кухня 16комментариев Ингредиенты:
фарш из баранины с салом
0,5 кг.
репчатый лук
2 шт.
черный перец
1 ст. л.
сухой базилик
1 ст. л.
мята
1 ст. л.
кинза
2 ст. л.
кунжут семена
кавказские специи
Этот сайт для тех, кто любит готовить, но готовить простые блюда, без крутых заморочек. Очень люблю люляшки во всех их проявлениях. Это конечно не те, которые готовят на мангале, но тоже очень вкусные и сочные. Люля-кебаб по-домашнему разнообразят ваше меню. Их сможет приготовить даже холостях, забирайте рецепт, ребята.
Способ приготовления:
 1. Подготовить все продукты. Фарш пропустить через мясорубку еще раз. Лук мелко измельчить.
 2. В миску положить фарш, добавить лук, специи, все как следует перемешать.
 3. Руками, смоченными в холодной воде формируем кебабы в виде колбасок, длиной 10-15 см. Кебабы нанизываем на шампуры и посыпаем кунжутным семенем.
 4. Убрать кебабы в морозилку на 1 час.
 5. Обычно люля-кебаб жарят на углях на решетке. Но, так как мы готовим домашний вариант, нам подойдет и обычный противень. На противень выложить люля-кебаб и поставить в духовку. Запекать около 30-40 минут до готовности.
 6. Подать к столу.
Поделиться с друзьями:
Комментарии (16)
 ayka12.06.2005
люля-кебаб делают без кунжута и не жарят.Азербайджанская кухня очень вкусно и богатая.
mara29.10.2005
кстати,люля-кебаб это блюдо азербайджанской кухни!А у вас нет этого раздела,почему?
Гёсер09.10.2006
2 ayka: В смысле не жарят? Варят чтоли? :))) Если вносите уточнения, вносите в полном объёме!
вапааа14.09.2008
Впервые попробовал люля-кебаб в иранском ресторане Тегерана. Иранцы делают как тут описано, жарят на углях, подают с рисом, мятой, нарезанным луком, брынзой и соусами. Иранцы почему-то утверждают что это они придумали люля...
Kleopatra05.10.2008
Ya dumayu Iranchi silino zablujdayutsya ,Lyuye kebab eto iz Azerbaycanskoy kuxni.Samo imya,nazvanie blyudo azerbaycanskoe
26.12.2009 таких глупых отзывов я не встречал никогда...
кебаб - распространён на всём ближнем востоке,кавказе и арабских странах,так что глупо причеслять кебаб именно к Азербайджану.
Luisa13.05.2010
Dumayu samiy vkusniy lule,tike,balik kebabi Azerbaydjanskie. Poverte, est s chem sravnivat. Porobovav i Livanskiy i Iranskiy kebab, priwla k vivodu, chto Azerbaydjanskiy samiy luchwiy.
я10.06.2010
А что, разве люля не папуасы придумали?
А как же Кук, которого зажарили на вертеле?
Ольга25.08.2010
Первый раз я ела люля-кебаб в ресторане Дилижана в 1976 году, блюдо очень понравилось! Процесс готовки на углях происходил в присутствии посетителей ресторана. После лет через 15 мне пришлось самой готовить люля кебаб с бараньго мяса. Я срезала все пленочки, крутила на мясорубке мясо, добавляла очень много мелко нарезаного лука, сухих специй и выдерживала кастрюлю с этим фаршем в холодильнике сутки. После сформировали котлетки и жарили на решетке на углях.Вкус люля получился такой же как тогда в ресторане турбазы Дилижана. Но сейчас трудно найти мясо барашка, и хотелось бы приготовить люля из говЯдины. Стоит ли рисковать? понятно, что вкус будет немного другой, но все таки ?
|
|
