Куриный гужон с чесночным соусом от Любик

Автор рецепта: Любик

Гужон, или азу, - это очень тонкие полоски куриного мяса, нарезаемые, как правило, по диагонали. Куриные грудки нежны, и готовятся чрезвычайно быстро.
1. Вскипятите воду для вермишели. Нарежьте грудки по диагонали на тонкие длинные полоски.
2. Очистите чеснок и выложите его в миску. Добавьте горчицу, томатное пюре, уксус и бульон или воду, все перемешайте.
3. Промойте и обсушите лук. Зеленые стебли мелко нарежьте и отложите в сторону, головки нарежьте тонкими кольцами и отложите в другую сторону.
4. В сковороде разогрейте на сильном огне 1,5 столовые ложки оливкого масла. Обжаривайте куриные грудки 1-2 минуты, пока мясо не побелеет.
5. Влейте в сковороду чесночно-уксусную смесь и положите нарезанные кольцами головки лука. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут.
6. Пока курица тушится, посолите закипевшую воду и засыпьте в неё вермишель. Вновь доведите до кипения и варите 3 минуты; слив воду, добавьте оставшееся оливковое масло.
7. Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством сливок, влейте в сковороду с куриными грудками. Посыпьте зеленым луком, оставив немного для украшения, посолите, поперчите по вкусу. Вместе с оставшимися сливками, помешивая, прогрейте на умеренном огне, пока соус не загустеет.
8. Выложите куриное мясо поверх вермишели, полейте соусом, украсьте колечками зеленого лука.

Источник: полностью рецепт приведен из книги "Кулинарный шедевр за 30 минут".
P.S. Я добавляла горчицу сладкую, вместо томатного пюре - кетчуп и использовала обычную муку. Очень быстро готовиться, нежная и вкуная курочка. Приятного аппетита!

Обсудить рецепт с автором и посмотреть рецепт в пошаговом приготовлении