Мусака от Н@тулек

Автор рецепта: Н@тулек

Помидор помыть, надрезать кресат на крест. Положить в кастрюлю и залить кипятком по "макушку" помидора. Оставить на 10-15 минут. После чего помидор с помощью ложки вынуть из горячей воды и обдать холодной водой. Снять кожуру. И нарезать кубиком. Лук очистить и нарезать некрупным кубиком и обжарить до прозрачности на растительном масле. Выложить в сковороду к луку фарш. Перемешать и обжаривать 8-10 минут, периодически помешивая и разбивая мясные комочки. Порубить чеснок. И в фарш с луком добавить помидор и чеснок. Перемешать. Добавить соль, перец, мускатный орех, кориандр и резаные листья базилика. Перемешать и тушить минут 7. После чего влить бульон и потушить ущу минут 10. Пока мясная начинка тушится то 8, то 7, то опять 10 минут... Готовим баклажаны. Баклажаны помыть, очистить от шкурки, нарезать наискосок. Выложить на блюдо, посыпать солью и оставить на 10 минут. После чего сполоснуть холодной водой, промакнуть бумажным полотенцем, запанировать в муке и обжарить в растительном масле с двух сторон. Обжареные баклажаны выложить в форму "черепицей". На баклажановый слой выложить половину мясной начинки, потом баклажаны и снова мясную начинку. Приготовить соус. В смесь растительного и сливочного масла добавить муку ислегка обжарить, помешивая, чтобы не было комочков. Влить молоко смешанное с яйцом. Варить до загустенья, постоянно помешивая. Всыпать тертый сыр. Все тщательно перемешать и равномерно распределить соус по поверхности мусаки. Поставить в разогретую до 180 С духовку на 25 минут.

Обсудить рецепт с автором и посмотреть рецепт в пошаговом приготовлении