Фаршированные помидоры и перецДобавлено: 13.01.2008
Категория: Закуски →Закуски из овощей
Время: 20 минут Сложность: для подготовленных Национальная кухня: Авторская кухня 3комментария Ингредиенты:
помидоры 2 шт., сладкий перец разных цветов 2 шт., для начинки: сыр филадельфия 1/2 пачки, сыр 100 г, чеснок 1 зубчик, майонез по вкусу, зелень петрушки
Очень вкусная и праздничная закуска. Я предлагаю вам вариант с сырной начинкой. Но могут быть и другие: -сыр 100 г, чеснок, майонез; творог 100 г, оливки 5-6 шт.;
творог, соленые огурчики, сметанка; 1 банка тунца в собственном соку (185 г), 200 г обезжиренного творога, 1 ч. л. тертой цедры лимона, 1 ч. л. лимонного сока, 1 маленький цукини, 2 ст. л. каперсов, 1/2 пучка базилика; начинка по-русски: грибы соленые или маринованные 80-100 г, сметана или майонез 2 ст. л., зеленый лук, укроп, соль по вкусу; начинка с рисом: красная слабосоленая рыба, отваренный рис, зелень и майонез; сыр, майонез, ветчина, чеснок по желанию Способ приготовления:
 1. Сыр натереть, переложить в миску.
 2. Добавить измельченную зелень петрушки.
 3. Положить измельченный чеснок.
 4. Добавить филадельфию.
 5. В последнюю очередь подмешать майонез, массу слегка посолить и перемешать.
 6. Перец очистить от семян.
 7. Помидоры нарезать кружками.
 8. Нафаршировать перец сырной массой.
 9. Оставшуюся сырную массу распределить на ломтиках томата.
 10. Перец нарезать кружочками.
 11. Выложить на большое блюдо кружки томатов и перца, подать к столу. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями:
Комментарии (3)
 Оксана19.05.2006
Понятие "каперсы" объединяет более двухсот видов растений, распространенных на территории Средиземноморья, в Судане, Пакистане, Индии, на Балканах, в Средней Азии, на Кавказе. Самые известные те, что используются в кулинарии, - "каперсы колючие" (Capparis spinosa). Каперсы - это цветочные бутоны, появляющиеся в течение лета на небольших кустарниках с длинными стелющимися ветками. Собирают их нераспустившимися, пока их длина не превысила 10 мм. Затем бутоны сортируют и просушивают на солнце, после чего складывают в банки и хранят, пересыпав солью, или заливают оливковым маслом, рассолом или подсоленным виноградным уксусом. В результате они становятся темно-зелеными и уменьшаются до размера горошины. В Средиземноморье и на Кавказе маринуют и солят также побеги растения, используя их как приправу. Зрелые плоды употребляются в пищу и в сыром виде. Из семян добывают пищевое масло, а из корней - красящее вещество. Каперсы присутствуют и во многих классических соусах. Например, в тартар для придания соусу особого вкуса кладут размолотые каперсы. Они хорошо сочетаются со специями - базиликом, орегано, кервелем, эстрагоном. Очень вкусны растертые с солью и с черным перцем каперсы с сыром. В Италии каперсы - символ острова Пантеллерия. Здесь растут единственные каперсы, получившие марку IGP, что значит "защищенное географическое наименование". Считается, что лишь они способны придать аромат целому блюду без добавления других специй и приправ. Поэтому их часто используют для приготовления карпаччо из рыбы. Для этого берут 300 г (на 4 человека) свежей рыбы, подходящей для карпаччо, нарезают ее на тонкие доли и укладывают слоями в стеклянной посуде. Каждый слой посыпают перцем, сбрызгивают лимонным соком и покрывают кусочками лимона. Сверху все поливают оливковым маслом и засыпают фенхелем и горстью каперсов (предварительно промыв их водой, чтобы убрать лишнюю соль). Часть каперсов можно протереть на терке. Дольки рыбы должны тонуть в маринаде. Готовое карпаччо выкладывают с целыми каперсами на тарелки и подают с теплым хлебом. Каперсы используются в народной медицине с древности. Отвары из коры растения пьют при неврозах. Корни измельчают и жуют, чтобы избавиться от зубной боли. Плоды употребляют при заболеваниях щитовидной железы, болезнях десен и зубов. Свежие части растения обладают антисептическим и обезболивающим действием. Масла, добываемые из каперсов, хороши для массажа и обработки ран.
|
Новые рецепты
|
