Хлеб-коса трехцветная от Н@тулек
Добавлено: 27.01.2008
Ингредиенты:
500 г муки
7 г сухих дрожжей (1/2 пакетика)
250 мл молока
1 ч. л. сахара
50 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли
2 ч. л. сладкой паприки
2-3 ст. л. рубленой зелени петрушки
1 яйцо
1 ст. л. сливок
тмин
кунжут
резаные орехи
Способ приготовления:
Автор рецепта: Н@тулек
Муку просеять в большую миску. Молоко подогреть и развести в нем дрожжи. Влить молоко с дрожжами в муку, добавить нарезанное маленькими кусочками масло, соль и сахар. Замесить тесто. Вымешивать тесто минимум 10 мин., при необходимости добавляя муку. Скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 мин. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Разделить тесто на три части. В одну добавить зелень, во вторую – паприку и чили. Третью часть оставить как есть. Дать тесту постоять еще 30 мин. Скатать по отдельности все три вида теста в толстые жгуты длиной 25 см. Соединить с одного конца все три жгута, прижать, чтобы они склеились. Заплести жгуты в косичку. Оставить еще на 15 мин. Разогреть духовку до 180°С. Противень смазать маслом. Яйцо и сливки слегка взбить. Смазать смесью косичку. Тесто с зеленью присыпать тмином, с красным перцем – кунжутом, а тесто без добавок – орехами. Поместить хлеб на противень и выпекать 30 мин. Тесто получается очень крутым, тяжело вымешивается, но для облегчения данного процесса, я "била" тесто об стол. Накрывала тесто не пленкой, а миской. И когда уже вмешала и зелень и паприку, тоже накрыла маленькими мисочками.
Обсудить рецепт с автором можно здесь
|
|