Торт-улитка от Рыбка

Автор рецепта: Рыбка

Яйца взбивать миксером на самой высокой скорости с 6 ст. л. воды, сахарным песком, ванильным сахаром и солью 7 минут. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Постепенно, не переставая взбивать, соединить с яичной массой. Противень выстелить бумагой, выложить на него тесто и разровнять. Выпекать на среднем уровне духовки 12 минут. Готовому бисквиту дать остыть 5 минут, затем опрокинуть на посыпанное сахаром полотенце. Снять буману и дать остыть. Остывший бисквитный корж разрезать в длину на 5 полосок шириной по 5 см. Для приготовления крема замочить желатинна несколько минут в холодной воде, затем отжать. Малину для крема выложить вместе с сахарным песком и ванильным сахаром в маленькую кастрюльку и слегка подогреть. Желатин полностью ратсворить в малине и дать остыть. Затем постепенно добавить творог. Сливки взбить и осторожно соединить с творожным кремом. Выложить крем на полоски бисквита. 1 полоску свернуть рулетом, поставить ее и остальные полоски наматывать на первый рулет. Сливки для украшения смешать с сахарными украшениями и взбить. 2/3 сливок смазать торт со всех сторон. Оставшиеся сливки выложит ьв кондитерский мешок со звезднообразной насадкой и выдавить розочки на торт. Поставить в холодильник. Украсить торт малиной, фисташками и листиками мяты. При желании крем можно разделить на 3 части и соединить с разными красителями.

Обсудить рецепт с автором можно здесь