Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяРецепты выпечки Выпечка с сыром Осетинские пироги от Н@тулек

Осетинские пироги от Н@тулек

Добавлено: 27.01.2008
Категория: Рецепты выпечкиВыпечка с сыром
Время: 5 минут
Способ приготовления: жарка
Ингредиенты:
для теста: 500 г муки 250 мл кефира 7 г дрожжей 1 ч. л. сахара 100 мл воды 1,5 ст. л. растительного масла 1 яйцодля начинки: 600 г брынзы 5 картофелин сливочное масло для смазывания
Способ приготовления:

Автор рецепта: Н@тулек

Муку просеять. Половину смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар. Накрыть и дать еще постоять 30 мин.. Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, растолочь в пюре. Брынзу нарезать небольшими кусками, измельчить в блендере. Добавить брынзу в теплое картофельное пюре, тщательно перемешать. Руками размять каждый шар из теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки и снова собрать в шар. Шары с начинкой размять руками в довольно большие плоские диски. В центре каждого сделать прокол. Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 20 мин. Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать теплыми.


Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (4)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


Лана12.04.2009
а с мясом как готовить? Мне из Владикавказа периодически привозят, и с листьями и с черемшой, но готовить не получается а в Ростове только в одном месте делают но это подделка под пироги
Представьтесь:


Комментарий:
0+
18.04.2009
Тесто на осетинские пироги готовится на воде, без добавление кефира. Обычное дрожжевое тесто.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Фатима18.04.2009
Фыдджын(пирог с мясом):тесто готовится обычное дрожжевое, вода, соль, сахар,дрожжи и мука. По правилам начинка готовится из рубленного мяса, но из фарша тоже вкусно получается.В фарш добавляется чеснок, соль, стручковый красный перец. Из предварительно замешанного теста раскатать лепешки толщиной 1 см.Положить лепешку в очень горячую чугунную сковороду, сверху уложить ровным слоем фарш, а затем вторую лепешку, аккуратно скрепить края, открыть середину пирога надрезом в виде креста и отогнуть. печь в очень горячей духовке: минут 10 на нижней полке и столько-же на верхней.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
наталья21.06.2010
Осетинские пироги как здесь уже сказали готовят на пресном дрожжевом тесте без кефира! С мясом готовят так: сделали тесто,после того как подошло положили порцию теста для пирогоа на стол слегка размяли руками присыпали мукой выложили начинку в середину, опять присыпали мукой, и начали собирать тесто наверх как для мантов, хинкалей и т.п. перевернули на сковороду этой стороной и по сковороде расправили печем на высокой температуре мин 10-15, как пирог по сковороде начал "ездить" - готов! Я сама из Владикавказа поэтому знаю как их тут пекут.
Представьтесь:


Комментарий:
0+


Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

Рейтинг@Mail.ru

новогодние поздравления