Рулет мясной в желеДобавлено: 13.01.2008
Категория: Закуски →Закуски из мяса
Тип блюда: Закуска Время: 6 часов Способ приготовления: отваривание, фарширование, нарезка, охлаждение, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: день рождения, вечеринка, масленица, новый год, праздничный стол, рождество 1комментарий Ингредиенты:
мясной фарш
1 кг.
репчатый лук
2 шт.
яйца
5 шт.
зеленый лук
морковь
отварная до п/г 2 шт.
шампиньоны
200 г.
молоко
1/2 стакана
соль, перец по вкусу
желатин
3 ст. л.
сливочное масло
3 ст. л.
Способ приготовления:
 1. Мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить 1 сырое яйцо, посолить, хорошенько перемешайте.
 2. Ровным слоем разложите на мокрой марле.
 3. Остальные яйца взбейте с солью и молоком, на сливочном масле поджарьте омлет и положите на мясной фарш.
 4. На омлет выложите стрелки зеленого лука.
 5. Затем брусочки морковки.
 6. На морковь выложите ломтики грибов.
 7. Аккуратно сверните рулет, свяжите его ниткой.
 8. В большую кастрюлю налейте воды, доведите до кипения, посолите, положите приправу. Выложите рулет и варите до готовности.
 9. Затем выньте, охладите и снимите марлю, нарежьте порционными кусками, выложите в блюдо.
 10. Оставшийся бульон процедите, отлейте 1 литр, выложите туда заранее замоченный желатин. Получившейся смесью залейте кусочки рулета, дайте остынуть и уберите в холодильник на ночь.
 11. Подавайте, украсив желе и зеленью по вашему усмотрению.
Поделиться с друзьями:
Комментарии (1)
 Галина15.10.2008
"Нежность"
Порезать на длинные кусочки печень (300 грм.), пожарить на растительном масле минуты 4. Затем варим грибы (300-400 грм,)минут 15. Обжариваем лук (2 шт) на сливочном масле, туда кладем резанные, варенные грибы и жарим еще минут 15 (перчим, солим). Заправить 3 ст.ложками сметаны и тушим 5 минут на слабом огне. Все это добавим к жеренной печенке и тушим 10 минут. Потереть сыр (200 грм.)и поставить в духовку на 5 минут. Приятного аппетита!
|
Новые рецепты
|
