Торт "Карелия" от Шанталь

Автор рецепта: Шанталь

Белки отделить от желтков. Желтки взбить с 2/3 сахара и ванильным сахаром. Отдельно взбить белки, в конце добавить оставшийся сахар. В желтки добавить 1/3 белков, муку, разрыхлитель, крахмал, поджаренные и измельчённые лесные орехи, шоколад и какао, всё перемешать, выложить оставшиеся белки, осторожно всё смешать. Выложить тесто в зателенную бумагой форму, поставить в разогретую духовку. Выпекать,проверить на деревянную палочку. Достать, дать остыть, разрезать пополам (горизонтально), пропитать обе половинки (вскипятить 1/2 ст. воды с 1/2 ст. сахара+2 ст.л. коньяка). Выложить на нижний корж крем. Накрыть второй половиной, обмазать весь торт оставшимся кремом. Украсить 150 г взбитых сливок и брусникой. Крем: предварительно замоченный желатин распустить на водяной бане, остудить, смешать с вареньем. Взбить сливки, в конце взбивания смешать со смесью желатина и варенья.
Задать вопросы по приготовлению этого блюда можно здесь