Орехово-белковые птифуры от Шанталь

Автор рецепта: Шанталь

Орехи обдать кипятком и освободить от шелухи, обязательно обжарить. Размельчить в порошок. Через сито просеять в ёмкость, туда же просеять сахарную пудру и муку. Белки охладить, взбить в крутую пену, в 3 захода добавлять сахар. Собрать белки в центре, всыпать в 3 захода мучную смесь, мешая из центра к краям. Масса не должна осесть. Разогреть духовку до 180С. Застелить противень бумагой для выпекания. Массу выложить в кондитерский мешок и высадить в виде палочек, колечек, подковок и т.д. Посыпать рублеными орехами, сахарной пудрой. Убрать в духовку минут на 12. Достать, дать остыть, полить растопленным шоколадом... Можно соединить их между собой,промазав растопленным шоколадом или джемом.
Задать вопросы по приготовлению этого блюда можно здесь