Дрожжевые рулетики "Бейгли" от Ni-na

Автор рецепта: Ni-na

0,5 кг масла или маргарина перетереть с мукой и добавить 3 ст. ложки сухих дрожжей перемешать, добавить 200 г сахара, перемешать. 2 яйца хорошо взбить вилкой и добавить немного молока (приблизительно 100 г), пару ложек сметаны, немножко соли. Всю жидкость хорошо взбить вилкой или миксером и вылить в сухую смесь. Замесить тесто и очень хорошо вымесить. Поставить на расстойку минут на 15-20 и снова хорошо вымесить. (Я так делала трижды). Готовое тесто разделить на 4 части и каждую часть еще немножко помесить и поставить на посыпанную мукой доску, до утра, чтобы тесто подошло. Подходить будет долго, потому что много сахара и жира - тесто тяжелое. Утром БОЛЬШЕ НЕ МЕСИТЬ, а сразу раскатать, положить начинку, свернуть в рулет и положить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Поставить на один час на расстойку, чтобы рулеты немного подошли. За пол часа до того, как ставить в духовку, надо помазать яйцом или желтком. Выпекать 1,5 часа при 275 градусов по Фаренгейту, попеременно - то включалась духовка , то выключалась. НАЧИНКА: Сделать одну ореховую и одну маковую начинку. Орехи или мак сварить в молоке. Но я не варила, а залила горячим молоком, хорошо перемешала и оставила до утра. На утро начинка имела нормальную густоту и была уже холодной. Начинка должна быть и не густой и не жидкой (густая плохо намазывается, а жидкая потечет). Готовые рулеты нарезать только в холодном виде. Угощайтесь!
Задать вопросы по приготовлению этого блюда можно здесь