Яблочный тортик

Автор рецепта: Yuliasha

Замесить тесто из 150 г муки, 80 г слив. масла, 1 стол. ложки молока, 1 желтка и 20 г сах. песка. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Для начинки натереть цедру одного лимона. Почистить яблоки (750 г), нарезать тонкими дольками и полить лимонным соком. Взять 3 яйца, отделить белки от желтков. Белки взбить. Перемешать 250 г слоистого сыра, 250 г творога, 100 г сметаны, 100 г сах. песка, пакетик ванильного сахара, 40 г пищевого крахмала, цедру лимона и яичные желтки. Осторожно добавить взбитые белки.
Раскатать тесто в виде круга, положить его на дно разъемной формы, несколько раз проткнуть вилкой и выпекать 15 мин. Не вынимая корж, насадить края формы и выложить на корж примерно 2/3 яблочных долек. Намазать на них творожную массу, покрыть оставшимися кусочками яблок и выпекать около 50 минут.
Я сделала тесто вот так: 200 г слив. масла, 300 г муки, 1 яйцо, 100 г сахара. Правда, этого было много, остатки я убрала в морозилку до следующего раза. Цедру не добавляла. Слоистого сыра у меня не было (я даже не очень представляю, что это такое), поэтому я взяла просто 500 г творога. Сверху смазала горячий пирог подогретым клубничным джемом.