Песочный пирог от Yuliasha

Автор рецепта: Yuliasha

Масло разотрите с сахаром, добавьте по одному желтки, всыпьте муку, ваниль и замесите тесто. Поставьте его на холод на 10-15 мин. Затем тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите на застеленный бумагой для выпекания противень и выпекайте в разогретой духовке до светло-золотистого цвета. Приготовьте бисквитное тесто с орехами. Желтки разотрите с сахарной пудрой, поставьте на водяную баню и взбивайте пока масса не загустеет. Затем влейте в нее подкисленную уксусом кипящую воду, не переставая взбивать. Снимите массу с огня и, продолжая взбивать, охладите. Всыпьте муку, смешанную с измельченными орехами, добавьте взбитые в крутую пену белки, перемешайте, выложите на противень и выпекайте на небольшом огне. Остудите. Для приготовления начинки тщательно смешайте масло, яйцо, сахарную пудру, ваниль, ром и горячий шоколад. На остывший песочный пласт положите шоколадную начинку, сверху покройте бисквитом. Нарежьте. На этом в журнале рецепт закончился, но мне так не очень понравилось. Поэтому я растопила шоколадку и перед тем, как резать намазала все это дело.