Манты от OльgaДобавлено: 27.01.2008
Ингредиенты:
для теста:
300 г муки
6-8 ст. ложек слегка подсоленной воды
для начинки:
1 кг баранины
325 г лука
1 ст. ложка соли
1/2 чайной ложки перца
немного жира или маргарина
сметана или 2-3 стакана мясного бульона с добавлением немного уксуса
1 чайная ложка жира
перец, соль
карри и тонко нашинкованная капуста по вкусу
Способ приготовления:
Автор рецепта: Oльga Замесить крутое тесто, как для лапши, прикрыть влажной салфеткой и оставить на 30-40 минут. Из теста скатать небольшую колбаску толщиной 3 см и разрезать на кусочки весом по 20 г. Мясо очень мелко порубить или пропустить через мясорубку. Добавить лук, соль, перец и немного воды. Все перемешать. Наполнить начинкой шарики из теста. Подготовленные манты сложить в смазанное жиром сито (обычно кладут по 3-4 штуки), укрепить его над кастрюлей с кипящей водой или мясным бульоном, плотно прикрыть крышкой и держать манты на пару 20-30 минут, пока тесто не станет сухим и не перестанет клеиться. Готовые манты выложить на блюдо и облить соусом сатан (бульон, смешанный с уксусом, солью, жиром иперцем) или сметаной. Поделиться с друзьями:
Комментарии (3)
 Алла29.08.2008
Чтобы манты получились вкуснее мясо и лук надо мелко нарезать, некоторые добавляют еще и курдючный жир, но это на любителя...А вообще, манты - это ЧТО-ТО!!!
 Елена15.12.2008
Чем больше лука в мантах,тем вкуснее,а если еще и тыква объеденье.Тесто должно быть тонким
ирина10.01.2009
вообще-то манты готовятся в мантовнице. Тесто не надо круто замешивать. это-же резина будет а тесто на пельмени, вареники, манты. лучше всего делать на теплой кипяченной воде. и путь тесто постоит мин. 15-20 настоится. попробуйте. очень мягкое тесто и нежное. А еще вместо воды можно использовать картофельный отвар
|
Новые рецепты
|
|
Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте Cook-Master.Ru не могут быть использованы без письменного разрешения администрации сайта Cook-Master.Ru.
(c) 2000-2021 |
