"Здравствуйте, понравился ваш сайт. Смотрю, рецептов не очень много, но выигрыш на качестве - люблю рецепты с фотографиями. Хочу тоже рецептом поделиться. Ооочень люблю готовить, а в последнее время на японскую кухню потянуло. Я студентка, поэтому к питанию отношение более серьезное чем раньше. Кормить себя приходится самой, а когда это еще и интересно, то все получается необыкновенно вкусо.
С уважением, neona"
Несколько раз промыть рис, затем выложить в высокую кастрюлю, так как вода при варке будет постоянно подниматься и может лить через край, и залить 1,5 ст. воды + 2 ст.л. Оставить на 1 час. После этого рис поставить вариться на средний огонь при закрытой крышке на 15 минут, затем снять с огня и оставить рис «доспевать» на 10 минут. Открыть крышку и деревянной лопаткой перемешать аккуратно рис снизу вверх, не ломая зерна. Затем переложить рис в блюдо, смешать в миске уксус с солью и заправить рис. Теперь остужаем рис. После того, как ввели уксус, перемешиваем рис деревянной лопаткой снизу вверх и махаем над ним веером, чтобы дать ему немного остудиться и не быть таким клейким.
Делаем роллы. Разрезать нори пополам. Одну половину водоросли выложить на циновку, взять 2-3 столовые ложки риса, слепить брусок, предварительно смочив руки водой. Выложить брусок на нори и с помощью пальцев распределить рис по водоросли, оставив 1,5 см дальнего края без риса.
Взять на кончик пальца немного васаби и распределить его равномерно по середине вдоль. На полученную полоску васаби выложить порезанные полоски лосося.
Поднять циновку с ближайшего вам края и свернуть к противоположному. После того, как вы это сделали, с помощью циновку попрессуйте ролл, чтобы он был плотный. Шов должен быть внизу, тогда он хорошо приклеится из-за влаги в рисе. Разрезать ролл пополам, а затем каждую половину на 3 части. У вас получится 6 роллов нори-маки. Подайте на стол с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.
