Торт "Птичье молоко"Добавлено: 25.01.2008
Категория: Выпечка →Торты →Бисквитные торты
Тип блюда: Выпечка Время: 2 часа Способ приготовления: выпекание в духовке, варка, охлаждение, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: день рождения, блюдо на каждый день, новый год, праздничный стол Количество порций: более 10 1комментарий Ингредиенты:
яйца
14 шт.
сахарный песок
3 стакана
мука
0,75 стакана + 1 ст. л.
желатин
40 г.
молоко
1 стакан + 3 ст. л.
сливочное масло
350 г.
ванилин
чёрный шоколад с высоким содержанием какао
300 г.
Способ приготовления:
 1. В емкости взбить 4 яйца с 1 стаканом сахара до белого цвета, постепенно ввести муку. Вылить смесь на противень и выпекать до готовности в течение 30 минут. Когда корж остынет, вынуть его из формы и разрезать пополам. Одну половинку выложить в форму, застеленную пергаментом.
 2. 40 г желатина развести в 150 г холодной кипяченой воды, настаивать 30 минут. 10 желтков растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, добавить 1 ст. л. муки, размешать, на водяной бане довести до кипения.
 3. Массу остудить и добавить в нее масло, ванилин. Всё взбить.
 4. Желатин подогреть, процедить. Белки взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая.
 5. Соединить крем и белковую массу.
 6. Вылить весь крем на корж, поставить застывать в холодильник. Как крем застынет, выложить второй корж.
 7. Для заливки растопить на водяной бане шоколад и залить поверхность и бока торта.
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
