Яблоки в тесте

Рецепт дрожжевого теста: я беру примерно на 1 кг муки, 2-3 ч. л. сухих дрожжей или 50 г свежих дрожжей, 1 стакан молока, 0,5 стакана теплой воды, сахар, соль, 1-2 яйца, 60 г растопленного сливочного масла. Сухие дрожжи заливаем теплой водой, оставляем на 10 минут, затем перемешаем. Если вы используете живые дрожжи, то их следует раскрошить в стакан, залить теплой водой, положить 1-2 ч. л. сахара, перемешать, дать подойти. В это время в теплое молоко вбить яйца, положить щепотку соли, сахар 2 ст. л., растопленное масло, перемешать, влить дрожжи. Постепенно подмешиваем муку. Муки может быть и меньше. Вымешиваем тесто - оно должно быть легкое, упругое, эластичное, хорошо отходить от рук. Скатать из теста шарик, выложить в кастрюлю, смазанную растительным маслом, закрыть влажным полотенцем, поставить в теплое место и дать подойти. Обминать тесто до трех раз. Яблоки вымыть, срезать крышечку, удалить внутренности. Выложить внутрь сахарный песок, мед или варенье, посыпать орешками, закрыть крышкой. Из теста вырезать или кружки или квадраты теста, довольно толстые, до 0,7 мм. В середину поставить яблоко, собрать тесто в виде кулечка, так чтобы оно окутало весь фрукт, закрепить тесто у основания плодоножки. Смазать тесто яйцом, прикрепить листочки из оставшегося теста. Поставить в смазанную маслом форму, запекать до румяной корочки.