Курицу хорошенько промыть, опалить ножки и крылыжки, удалить волосы. Положить птицу в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы вода ее прикрывала см на 3-4. Довести воду до кипения, снять пену. Выложить в кастрюлю морковь с луком, специи, посолить, варить до мягкости курицы. Вытащить готовую курицу из бульона с овощами. Бульон процедить. Ввести, заранее замоченный и разбухший желатин в бульон, хорошенько перемешать. Можно это делать на среднем огне, главное, следить, чтобы бульон не закипел. Курочку нарезать порционными кусочками, выложить в формочки, украсить овощами, зеленью, яйцами. Аккуратно залить бульоном, остудить и убрать в холодильник до полного застывания.
