Королевская шарлоткаДобавлено: 25.01.2008
Категория: Выпечка →Шарлотки
Тип блюда: Десерт Время: 4 часа Способ приготовления: тушение, нарезка, охлаждение Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: день рождения, для сладкого стола (чаепитие), праздничный стол Количество порций: 6 0 Ингредиенты:
сладкие рулеты
2 шт.
творог
500 г.
сливки 33%
500 мл.
изюм, замоченный в коньяке
1/4 стакана
яблочное суфле
500 г.
желатин
20 г.
Способ приготовления:
 1. Приготовление яблочного суфле: яблоки очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком, выложить в кастрюлю, всыпать немного сахара и влить воды. На 500 г яблок - 2 ст. л. сахара и воды. Закрыть крышкой и тушить до полной мягкости.
 2. Затем яблочную массу взбить деревянной лопаточкой или с помощью миксера или блендера.
 3. Готовое суфле остудить. Заранее замочить желатин, как указано на упаковке. После того, как желатин набухнет, растворить его на водяной бане.
 4. Влейте желатин, как следует еще раз перемешайте. Поставьте в холодильник, чтобы крем немного схватился.
 5. Влейте желатин, как следует еще раз перемешайте. Поставьте в холодильник, чтобы крем немного схватился.
 6. Взбить в крепкую пену сливки. Для этого в сливки добавьте 2 ст. л. сахарной пудры и взбивайте 2-3 минуты на средней скорости, затем на самой большой минут 5-7.
 7. Подмешайте аккуратно сливки в творожную массу, добавьте заранее замоченный изюм.
 8. Рулеты нарежьте на ломтики толщиной 0,7 см. Форму застелите фольгой, выложите всю форму рулетиками.
 9. Затем наполните ее творожно-сливочной массой. Поставьте на ночь в холодильник.
 10. Утром переверните форму с тортом на блюдо, аккуратно удалите фольгу.
 11. Разрез шарлотки.
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
