Яблочная шарлотка

Яблоки очистить от кожи.

Разрезать, вынуть семянные коробки. Теперь нарезать яблоки на дольки или кубики.

Для приготовления теста отделить белки и желтки.

Желтки взбить с сахарным песком до состояния сметаны.

Белки взбить в пену.

Соединить желтки с белками. Добавить ванильный сахар.

Всыпать мускатный орех.

Добавить корицу.

Всыпать муку. Еще раз все взбить.

Далее можно постудить так: либо выложить яблоки непосредственно в форму и залить их тестом, либо как сделали мы, соединить яблоки с тестом, аккуратно перемешать. В первом случае вы получите яблоки, запеченные под бисквитной шапкой, в нашем, вы получите влажный пирог, где все ингредиента взаимосвязаны и составляют одну картину.

Выложить яблоки с тестом в форму, разровнять.

Поставить выпекаться в духовку при 200 градусах на 30-40 минут. Готовность проверять деревянной лучиной.

Готовый пирог остудить, разрезать на порционные куски и подать к столу. если вы хотите получить пышную шарлотку используйте не очень большую форму.