Торт "Наполеон"

слоеное тесто-не дрожевое тесто.

дайте нормальный рцепт наполеона.

выпеченные пласты расслаиваю на тонкие листы и все их промазываю кремом(масло со сгущенными сливками)и пересыпаю поджаренными грецкими орехами-торт получается весь прослоенный-как и должен быть "наполеон".

Торт очень вкусный,а главное готовиться легко и быстро! Спасибо за рецепт!

ne v koem sluchae ne drojevum, a sloenum eto dve raznue vechi.
i jelatelno prigotovit samomu ya vsegda gotovlyu sama. i krem zavarnoi tolko na jeltkah 10 jeltkh. poluchaetsa super sovetuyu vsem, spasibo

Мне интересен вкус торта из слоеного теста? Ведь оно слишком жирное! Я тесто для торта готовлю сама, поэтому и спрашиваю.

Ничего он не жирный

А если вы в пару слоев добавите какую-нибудь кислую ягоду (клюкву), то получится просто сногсшибательно!

Все-равно, этот Наполеон не такой, каким должен быть. Ни в одном супермаркете Москвы не продается настоящий Наполеон. Я большая сладкоежка, и уж, поверьте, перепробовала их все. Попробовала приготовить, получилось то же самое, что в супермаркете, но результат меня не удовлетворил. Каково же было мое удивление, когда летом я, находясь у родителей в Краснодаре, купила Наполеон в супермаркете Табрис и попробовала его, поняла, что это - ТОТ САМЫЙ НАПОЛЕОН из детства! Жалею только, что рецепт его так и не узнала:(

Всегда хотела приготовить напалеон но как то не было времени вот сейчас поробую! спасибо за рецепт

попробуйте слоеное тестодля Наполеона: берем граненый стакан, вбиваем туда одно яйцо , соль, 1 стол. л. уксуса. перемешать, долить в стакан воды, чтоб был полный, 250 г маргарина( лучше который для слоеного теста) потереть на крупной терке, Муки сколько возьмет,но тесто должно быть не твердое, но отлипать от рук, и лучше не мешать руками, а рубить секатором или большим ножом. Делаем 10-12 шариков и на 2 часа на холод.Раскатывать очень тонко! края обрезать сразу!перед тем как ставить в духовку проколоть корж вилкой по чаще.печется 4-5 минут.
- автор: док 11-27-2007

попробуйте слоеное тестодля Наполеона: берем граненый стакан, вбиваем туда одно яйцо , соль, 1 стол. л. уксуса. перемешать, долить в стакан воды, чтоб был полный. Муки сколько возьмет,но тесто должно быть не твердое, но отлипать от рук. Делаем 10-12 шариков и на 2 часа на холод.Раскатывать очень тонко! края обрезать сразу!перед тем как ставить в духовку проколоть корж вилкой по чаще.печется 4-5 минут.

торт

А я сама тесто давно уже не делаю. Зачем? Когда его можно купить в любом магазине? Вот раньше, когда тесто было недостать, я делала сама. И если вам так нужен рецепт, я с удовольствием вам его расскажу. нам понадобится: 3 сткана муки, 400 г сливочного масла, 4 яйца, 1/2 стакана воды, 3/4 ч. л. соли, 8 капель лимонной кислоты. Муку просеять и отделить 5 ст. л. муки для подготовки масла и подпыливания теста. В оставшуюся муку вбить яйца, влить холодную воду с солью и кислотой, и вымесить однородное и элестичное тесто. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 30 минут. Холодное масло порубить с 3 ст. л. муки, размять, раскатать в виде квадрата и положить в холодильник. Тесто раскатать в квадрат, вдвое больший, чем масло. Края теста должны быть тонше, чем середина. Масло положить посередине теста и загнуть края теста в виде конверта. Тесто подпылить мукой и раскатать в прямоугольник толщиной 1 см. Раскатывать тесто следует осторожно, чтобы слои не разрывались. Смести с теста муку, свернуть тесто втрое или вчетверо, накрыть влажной салфеткой и поставить на 20-30 минут в холодильник. Охлажденное тесто вновь подпылить мукой, раскатать, смести муку, сложить вчетверо и снова поставить в холодильник на 20 минут. Повторить процедуру 3-4 раза. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 8 мм, подготовить изделия, выложить на противень, смоченный водой, и выпечь при температуре 220-250 градусо. Удачи!

Мне очень нравится фраза "и так, берем слоеное тесто" Где? Рецепт торта - это рецепт всего торта, а не крема! А ваш рецепт, между прочим люди исчут не только ради крема!

Очень надеюсь, что понравится. Удачи вам и приятного аппетита.

начинаю лепить коржи, крем мне нравиться, на палец попробывал, масло добавил гр.60. Думаю тотр будет нормальный. особенно для первого раза. Спасибо за помощь. Завтра буду делать "Творожный пирог без выпечки" =)

Крем должен быть такой температуры, чтобы масло в нем не таяло. А для пропитки достаточно 3 часов, хотя я обычно держу целую ночь в холодильнике.

Мне надо ждать пока крем всовмем остынет(холодный будет)? Сколько времени ждать после того как залить кремом что б он хорошо пропитался?

Договорились, если что спрашивайте.

Большое спасибо. Как приготовлю расскажу)

Да, и еще - когда будете остужать массу, обязательно накройте ее крышкой, иначе она может покрыться корочкой. Удачи вам!

Нет, Евгений, вы достаньте масло, положите его и пусть оно полежит при комнатной температуре. Затем, когда масса для крема остынет, вы в нее нарежете кусочки масла и все взобьете миксером до однородной массы.

я из Беларусии у нас такого нет ( в обычных магазинах) попрубую меньше масла добавить, кстати его в каком виде добавлять? растопить надо? p.s. тесто уже сходил купил) размораживаю)

Думаю не будет. Так вы сделайте не заварной крем, а белковый - белки 3 яиц взбить с 3 ст. л. сахарной пудры - получается тоже в кусно. Но в принципе, я все таки рекомендую заварной крем, только масла положить поменьше и лучше всего брать Анкор или Валио - они идеально подходят для крема.

мне не нравиться когда крем жирный, мне бы хотелось что б получилось как в магазине продают пирожные. сейчас вот собираюсь в магазин спуститься за тестом. а если я масла добавлю менбше гр. 100 оно не будт в креме чуствоваться?

Тогда он будет менее пышным и воздушным.

а если масло в крем не добовлять, он нормальный будет?

Евгений, в рецепте все написано, после слова крем.

"Приготовить крем. Для этого смешать сахар, яйца, муку." чего сколько неважно?)

Спасибо Вам, за этот замечательный рецепт! Когда я жила дома, в деревеньке, то делала торт целиком сама, переехала в город и забыла как он делается:) Благодаря Вам, я уже перепробовала всякое тесто, мне понравилось с отрубями, а мужу бездрожжевое, и вообще - он теперь жить не может без этого торта, предпочитая его всем остальным сладостям:) Да еще и на ночь;) Спасибо!

Обьясните мне как делать слоеное дрожевое тесто и почему у меня не поднимается слоеное недрожевое тесто

для Олеси--- мне тоже он очень нравиться :) хоть его чуть чуть долго надо готовить, только вот как то получаеться что у меня заварной крем чуть чуть редкий получаеться. Ето нормально ? или увеличить дозу муки или масла .. за рецепт спасибо оксане

для Оксаны ---А я сама тесто давно уже не делаю. Зачем? Когда его можно купить в любом магазине?--- у меня такой вот вопрос а почему если вам нехочеться следать самой тесто Вам не купить уже готовый торт в магазине ????

Потому что тесто нужно еще довести до ума, и конечно же крем делаю только свой - никогда не использую покупной. А тесто не делаю - потому что времени жалко на его приготовление, когда в продаже имеется уже готовая альтернатива.Раньше когда была более свободная, всегда делала!

Действительно! Странно звучит "Берём слоеное тесто..." А как его самим приготовить, чтобы вкусно и правильно???

Эхх, мать обрадуецца)))

Хочу спросить совета. Моя мама делала совсем другой Наполеон..Может кто знает этот рецепт. Там было много тонких коржей и крем масляный. Крем я помню как делать, а вот с коржами проблемма. Вроде только масло и мука,но может и еще что-то добавляла. Масло рубилось с мукой...потом раскатывались очень тонкие коржи. Выпекались, промазывалось все кремом и на сутки в холодильник. Очень вкусно. Может кто знает как готовиться такое тесто. Очень бы хотелось сделать себе такой...Вернуться в детство..

а я делаю слоеное тесто так:1 пачку маргарина порубить ножем с 3-4 ст.муки до мелкой крупки, добавить 3/4 ст. холодной воды, щепотка соли.Вымесить тесто, поставить в холодильник на 1 час.После разделить на 6 частей, раскатать коржи и выпекать до готовности. А в крем добавляю не 2 яйца, а 2 желтка и слив.масла только 60гр.Попробуйте! Вам понравится!

А у нас с мужем постоянные споры по поводу "Наполеона" Дело в том, что он родился в Крыму, а я в Питере и представления об этом торте у нас разные. Я убеждаю его, что в Наполеоне должно быть слоеное тесто, а он говорит что нет. И печет его с тонкими коржами, пропитывает заварным кремом, от чего торт получается как будто мокрый. БР.

Не обезательно, можно и дрожжевое, можно и нет использовать. Я всегда беру Талосто, какое есть - хорошо получается и с одним и с другим.

Слоёное тесто должно быть дрожжевым?