Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяКонсервирование Кабачковая икра

Кабачковая икра

Добавлено: 17.01.2008
Категория: Консервирование
Тип блюда: Заготовки
Время: 1 час 10 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Национальная кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
кабачки
800 г.
помидоры
6 шт.
морковь
3 шт.
репчатый лук
3 шт.
красная сладкая паприка
соль
растительное масло
Кабачки с незапамятных времен один из любимых овощей российских садоводов-огородников. Уже в середине июля на грядке можно увидеть первые плоды, а уж осенью собирают основной урожай. Хотя родиной кабачков считается Америка, в России он прижился и его полюбили. Относятся он к семейству тыквенных. Сегодня мы будем готовить кабачковую икру - блюдо очень вкусное и нежное. Стоит отметить, что кабачки довольно легко усваиваются организмом. Они содержат весьма мягкие пищевые волокна, не вызывающие раздражения желудка и кишечника. Кроме того, пищевые волокна кабачков хорошо абсорбируют токсичные вещества, избыток холестерина и воды и выводят их из организма. Вызывая иллюзию быстрого насыщения, кабачки тем самым препятствуют потреблению другой более высококалорийной пищи, что важно для профилактики ожирения. Особенно полезны кабачки пожилым людям. Они активизируют пищеварительные процессы, улучшают моторную и секреторную функции желудка и кишечника, благоприятно влияют на кроветворение, препятствуют развитию атеросклероза. Кабачки рекомендуется использовать в пищу в недозрелом виде (зрелые становятся жесткими и менее вкусными). Их можно тушить, жарить, фаршировать, использовать для приготовления оладий, икры, салатов и т.п. При этом берут молодые кабачки, тщательно их моют, обрезают оба конца (вынимать семена и срезать кожицу не нужно, а если попались более зрелые плоды, то их следует обязательно почистить и удалить семена).
Способ приготовления:

1. Все овощи промыть, обсушить, морковь и кабачок очистить от кожуры. Репчатый лук очистить, нарезать ломтиками и выложить в сковороду с маслом. Обжаривать до золотистого цвета и мягкости.
2. В другую сковороду выложить нарезанную морковь и обжарить до полуготовности.
3. Затем к морковки выкладываем кубики томатов, обжариваем до готовности.
4. За 5 минут до готовности выложить к помидорам и моркови сладкую паприку, хорошенько перемешать.
5. Обжарить кабачки.
6. Все овощи провернуть через мясорубку.
7. Получившуюся овощную массу вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь и потушить, чтобы немного загустить. Снять с плиты и полностью остудить.
8. Очень вкусная закуска. Кроме этого идеально подходит для приготовления бутербродов.

Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (7)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


Елена16.09.2008
Просто абалденная икра, только что приготовила, просто в восторге! Мне очень понравилась. Сколько делала, эта получилась самая вкусная. Спасибо за рецепт. Всем советую ;)
Представьтесь:


Комментарий:
0+
алла08.08.2009
прекрасна
Представьтесь:


Комментарий:
0+
оля10.08.2009
а как законсервировать? Уксус нужен?
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Маршка22.08.2009
Спасибо огромное за рецепт,икра просто супер вкусная!!!Хотелось бы законсервировать,если можно подскажите как.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Оленька13.09.2009
Ребятки, это действительно вкусно... пропустила все через блендер, и прям как из магазина... только еще для большей реальности добавила черного молотого перца... посмотрим, что еще муж скажет... но я в восторге что у меня что-то действительно вкусно получилось...
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Alyonita20.07.2010
к всему перечисленному я кладу еще 2 зубчика чеснока, приправы и зелень...а блендер и вправду творит чудеса! перемолотое вкуснее :) bon appetit!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
16.08.2011
можно консервировать,только нужно потушить 3 часа.уксус не нужен
Представьтесь:


Комментарий:
0+


Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

Рейтинг@Mail.ru

украшение стола на новый год