Перцы для зимнего фарширования

А я делаю по другому.В большой кастрюле кипячу воду,туда кидаю на 3-5 минут очищенный перец(зависит от толщины перца)и складываю проваренный перец в отдельный таз.Он чуть остывает,становится мягче и тогда можно его в банки укладывать.На дно банки лаврушку и перец горошком.Когда банка наполнится ложу в неё по 1 ст.ложке соли и сахара и 1 ч.ложку с горкой лимонной кислоты.Всё это заливаю крутым кипятком и закрываю крышкой.Когда зимой открываешь-он почти как свежий и не жирный.Попробуйте,не пожалеете!

Попробуйте совсем без соли,только вода и специи,тогда перец не дубеет и, зимой вкус как только что из грядки, лаврушку не ложите,потом горчит. Я вегда так делаю-очень вкусно.

Перец "как свежий" Перец вымыть, очистить от семян и плотно уложить в стерилизованные 3-х литровые банки. В каждую банку положить три таблетки аспирина и содержимое залить крутым кипятком. Сразу закатать и поставить под "шубу" до полного остывания банок. Зимой, когда открываешь банку - стоит запах свежего перца. Такой перец я зимой фарширую.

Зимой из них можно голубцы готовить, да?

Я внутрь каждойперчинки кладу предварительно бланшированный в солёной воде,со срезанными утолщениями (как дляголубов).сложенный вдвое и потом свёрнутый в трубочку,капустный листок-люблю зимой тушить фаршированные перцы вместе с голубцами!