Соус для пиццы

Помидоры вымыть. Бланшировать минут 5, затем опустить в холодную воду и очистить от кожуры. Прокрутить в блендере или мясорубке до состояния пюре. (Поэтому для лечо лучше брать помидоры спелые, чтобы в них было много сока). Теперь переложим помидоры в большую кастрюлю, выложим туда мелко нарезаный чеснок, выльем уксус, сахар, масло, соль, перемешаем и будем кипятить около 20 минут. В это время подготовим банки. Разольем соус по банкам, закрываем банки, ставим в темное место, закрываем одеялом и пусть постоят так дня два, затем их можно перенести в погреб.

P.S. Я использую этот соус для смазывания основы пиццы. Но, он очень хорош и для запеченного мяса или как овощное дополнение к любому супчику.

См. также
Оригинальные рецепты пиццы
Тесто для пиццы рецепты приготовления