Гугельхопф, немецкий пасхальный кекс
Добавлено: 17.01.2008
Ингредиенты:
300 г муки
щепотка соли
7 г сухих дрожжей
150 мл молока
1 апельсин
100 г сахара
1 яйцо
140 г сливочного масла
75 г изюма
30 г миндаля
сахарная пудра для обсыпки
Способ приготовления:
1. В емкости развести дрожжи в теплом молоке. 2. Добавить немного муки, просеянной через сито. Тщательно перемешать все, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1 час. 3. Натереть цедру апельсина на терке, отжать сок. 4. В оставшуюся муку добавить соль, сахар, яйцо, сливочное растопленное масло, цедру. 5. Влить апельсиновый сок. 6. Добавить дрожжевую закваску, хорошенько перемешать и оставить еще на 1 час в теплом месте. 7. Изюм вымыть, залить коньяком или кипятком и оставить на 10 минут. Добавить в тесто, перемешать. 8. На дно формы выложить цельные, очищенные орехи миндаля (я не клала их!), вылить тесто и оставить еще на 20-25 минут. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать кекс около 45 минут. Вынуть из духовки, дать ненмого остыть. Перевернуть форму на бок и вынуть кекс. Посыпать сахарной пудрой.
|
|