Карп, фаршированный гречкой и грибами

Господа делитанты....

Речную рыбу...запрещается
"клярить" следуя кулинарной и ресторанной этике... Это считается дурным гастрономическим тоном...Исключением может быть мелкая рыбёшка, которую едят вместе с костями...

Дети! Рыбу в воде чистят вульгаристы: им главное, шобы шылуха не летела. А лимфа-то с соком и вкусом выходит. Что кулинарно не правильно...

Карп. Коментарий к отзыву Елены.
Карп полезный прдукт это факт! Но жарить его в кляре не стоит по двум причинам.
Карп Жирная рыба и вполне самодостаточная мучить ее не стоит! Жаря ее во фритюре вы насышаете ее жиром,поберегите печень!!!
Причина вторая костлявость. Для жарки в кляре берется только чистое филе на коже! потому что под тестом не видешь что кушаешь и не соблюдая это правило совсем не исключено что вкушающий (не дай бог) подавится костью.

Лучше прорези делать глубже, и класть туда половинки долек лимонных. Тогда лимон не будет гореть и отдаст весь свой сок. А в брюшко вкусно еще пассерованные лучок, морковь..

Вкуснятина

Karp farchirovanni gre4koi i gribami

ribu nado zamo4it v moloke i potom zavernut v folgu i polozit v duxovku.Mozno zarit na o4en medlennom ogne.Polu4itca o4en vkusno.

Ribnie bliuda


Zamo4ite ribu v moloke.
potom zavernite v folgu ili
zarte na o4en medlennom ogne.Polu4itsia o4en vkusno.

свежая речная рыба в кляре-абсурд.Обычно кляр применяют для свежемороженой рыбы.Потому ,что у речной рыбы много мелких костей.

попробовал..сготовить..очень вкусно..только думаю как тут советовали лемон лучше класть после запекания..а то карп немного горчит

у меня есть рецепт фаршированной горбуши. Нужно взять горбушу, вымыть, начинить следующей начинкой: соленый огурец и отварные яйца (2 шт)порезать кубиками, смешать, заправить майонезом. Зашить нитками брюхо рыбы, выложить ее на противень. Верхнюю сторону надрезать острым ножом как на порции (только кожицу), густо смазать майонезом и поставить в духовку на 1 час.

На спинке рыбы делаем надрез, вытаскиваем кость и внутренности, фаршируем маслинами, кусочками жареной рыбы, мидиями и тд,,,,. Всё остальное по рецепту.

карп конечно хорошо, но он на любителя. в нем много костей,а так смаковать можно.

Я делаю то-же но без гречки... получается гораздо вкуснее)))

может это покажется вам фантастикой, но если карпа правильно разделать, а потом грамотно пожарить, то никаких костей (кроме самых крупных) не остается

А если карпа просто нафаршировать нарезаным репчатым луком, без лимона и надрезов - обалденно сочная рыбка!

Хм...А это вкусно?я вообще рыбу не очень...

если лимон положить до запекания, рыба будет горчить уже через 15 минут после приготовления. Советую положить те же дольки, но после того, как вы достали эту красоту из духовки. И красивее и вкуснее и лимонные витаминчики не сгорают в духовке. Попробуйте!

Вообще-то лук это убийца любого вкуса.....

Голову ву рыбы для фарширования никогда не надо отрезать можно вынуть жабры и нафаршировать жабры, и с головой красивее на столе смотрится. А я люблю фаршировать тушенной кислой капустой и если есть в рыбе икра то смешать с капустой. Еще очень вкусно фаршировать толстолобика или сазана.

просто класс!

КАРП - ПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ,ОН БУДЕТ ВКУСЕН, ЕСЛИ ПОДЖАРИТЬ В КЛЯРЕ.

пробовал вкусно только я порезал на кусочки сразу,но не прорезая до конца в прорезь вставил лимон. спасибо .рекомендую.

Klass! Spasibo! Ochen vkusno poluchilos!!!

а зачем карпу голову отрезать? Можно надрезать за жабрами, аккуратно выпотрошить рыбу, промыть и нафаршировать.

делала, правда, из семги очень вкусно