Пожарская котлета с рисовой вермишелью

Мякоть курицы помыть, отделить от кожи и костей, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Добавив растертое сливочное масло, яйцо, сливки, соль, перец, хорошо взбить. Полученную массу разделать на небольшие шарики, обвалять в сухарях, сформовать котлеты и обжарить с двух сторон в разогретом жире. Затем сковороду с котлетами поместить на 5 минут в горячую духовку или, накрыв крышкой, подержать столько же времени на слабом огне. При подаче полить сливочным маслом. Рисовую вермишель опустить на 3-5 минут в кипяток, затем воду слить. На сковороде обжарить нарезанные кубиком овощи и ветчину. Выложит ьвермишель к овощам, прогреть, посолить и поперчить по вкусу.