Свинина по-тирольскиДобавлено: 16.01.2008
Категория: Рецепты из мяса
Тип блюда: Второе блюдо Время: 1 час 30 минут Способ приготовления: жарка, маринование, нарезка Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня, Французская кухня Количество порций: 2-4 4комментария Ингредиенты:
свинина
1 кг.
репчатый лук
1 шт.
чеснок
5 зубчиков
томатная паста
1 ст. л.
кефир 3,2% жирности
1/2 л.
свежая зелень
3 ст. л.
сок лимона
2 ст. л.
лавровый лист
2-3 шт.
острый молотый перец
по вкусу
Способ приготовления:
 1. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать.
 2. В разогретом растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, толченный чеснок.
 3. Добавьте томатную пасту, лимонный сок.
 4. Положите лаврушку и перец горошком по желанию. Зелень (укроп и петрушка) мелко нарезать и выложить в маринад.
 5. Вылейте кефир и проварите все около 5 минут.
 6. Мясо нарежьте небольшими кусочками.
 7. Залейте его приготовленным маринадом и оставьте мариноваться на час.
 8. После этого обжарьте кусочки мяса на масле.
 9. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями:
Комментарии (4)
 Светлана11.04.2007
От лимонной кислоты волокна мяса разъедаются и становятся мягкими, но мясо теряет сочность и вкус! К тому же жаренный лук в таком маринаде не практически не оставляет вкуса. Так что не стоветую. Лучше и вкуснее замариновать мясо в луке. Это проще паренной репы: режем лук тонкими полукольцами, мнем его, чтоб дал сок, и перемешиваем с мясом (предварительно мясо посолить и поперчить). Оставляем все это на несколько часов. А потом можно жарить, причем мясо готовиться быстро. Не пережарьте! Приятного апетита!
Людмила20.04.2007
а я всегда мариную мясо пред жаркой или запеканием в майонезе с луком- и отбивать не надо Просто перемешал, оставил на час. А потом сочно и вкусно получается. наталья11.06.2007
Попробуйте замариновать мясо в кефире. Можно на ночь или на несколько часов. Добавьте лук, потом его можно отжать и потушить. Трудно сказать, что получается вкусней - лук или мясо.
|
Новые рецепты
|
