Запеченная говядинаДобавлено: 16.01.2008
Категория: Рецепты из мяса →Рецепты из говядины
Тип блюда: Второе блюдо Время: 1 час 25 минут Способ приготовления: жарка, выпекание в духовке, варка, нарезка, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: день рождения, новый год, Пасха, праздничный стол Количество порций: 4-6 5комментариев Ингредиенты:
мякоть говядины
1 кг.
репчатый лук
100 г.
сметана
200 г.
морковь
1 шт. для бульона
мука
яйца
2 шт.
шампиньоны
100 г.
тертый сыр
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
 1. Кусок мяса слегка отварить.
 2. После того, как мясо сварилось до полуготовности, вытащить его из бульона, обсушить и зажарить в духовке до готовности.
 3. Остудить, нарезать на порции.
 4. Поджарить мелко нарезанный лук в большой чугунной сковороде.
 5. Добавить немного муки и снова слегка поджарить на тихом огне.
 6. Добавить в поджарку сметану и 3/4 стакана бульона, слегка остудить.
 7. Взбить 2 желтка и ввести в соус, посолить, поперчить.
 8. Положить порции мяса на эмалированное блюдо.
 9. Разложить слой шампиньонов.
 10. Залить все соусом, посыпать тертым сыром.
 11. Поставить форму с мясом в духовку и запекать минут 15.
 12. Достать блюдо из духовки.
 13. Подать мясо к столу.
Поделиться с друзьями:
Комментарии (5)
 оля30.01.2009
слишком сложно..зачем варить...потом в духовку не лучше бы просто обжарить
 Дмитрий16.03.2009
Рецепт прост... Единственное что на его приготовление уходит много времени. Поясню тем кто не понял автора. Мясо варится специально, если этого не сделать, а просто поджарить то вкус меняется. А так все нежное, хоть говядина, хоть свинина. При этом рецепте можно использовать и дичь. |
Новые рецепты
|
