Цыпленок табака (тапака). Рецепт с фотоДобавлено: 05.01.2023
Категория: Рецепты из мяса →Рецепты из курицы
Тип блюда: Второе блюдо Время: 1 час 40 минут Способ приготовления: жарка, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня, Грузинская кухня Повод: новый год, праздничный стол, рождество Количество порций: 4-6 0 Ингредиенты:
курица
(цыпленок) 1 шт.
соль, перец по вкусу
аджика
4 ст. л.
сливочное масло
70 г.
вода
100 мл.
чеснок
4 зубчика
Цыпленок табака входит в меню многих ресторанов в разных странах мира. Принадлежит блюдо грузинской кухни. Кто-то запекает цыпленка в духовке, но вкуснее и сочнее он получается если жарить его в сковороде под гнетом. Тапа - специальная тяжелая сковорода с прессом в которой готовят цыплят тапака, отсюда и такое название. Но в нашей стране принято блюдо называть табака. Готовить цыплят очень просто. Для начала их следует замариновать, затем обжарить до хрустящей корочки. Из доступных ингредиентов получается блюдо, достойное праздничного стола.
Способ приготовления:
 1. Цыпленка промыть, обсушить, разрезать по грудине, развернуть.
 2. Цыпленка отбить.
 3. Посыпать курицу солью и перцем с внутренней стороны.
 4. Обмазать 2 ст. л. аджики.
 5. Тушку перевернуть, посолить и поперчить.
 6. Хорошенько обмазать все оставшейся аджикой. Убрать цыпленка в холодильник на час.
 7. В сковороде растопить сливочное масло, выложить цыпленка.
 8. Сверху поставить груз, обжаривать 30 минут на средней температуре.
 9. Снять груз, перевернуть. Если надо доложить масла.
 10. Снова поставить груз и жарить еще 30 минут.
 11. Чеснок мелко нарезать, залить водой. Смесь посолить.
 12. Смесь поперчить по вкусу.
 13. Все перемешать.
 14. Готового цыпленка залить чесночной смесью.
 15. Подать цыпленка табака к столу.
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
