Осетрина по-французскиДобавлено: 16.01.2008
Ингредиенты:
500 г осетрины
2 яйца
1 стакан тертого белого хлеба
3 ст. л. сливочного масла
соль
зелень
отвар
Для соуса:
2 ст. л. тертого хрена
1 ст. л. сахара
1/2 баночки готового майонеза
Царское блюдо из осетрины. Рыбка получается очень вкусной, сочной и мягкой с хрустящей корочкой из сухарей. пальчики оближешь!
Способ приготовления:
 Осетрину опустить на 5 минут в кипяток без кипения, зачистить от костных пластинок, выпотрошить, опустить куском в приготовленный пряный отвар: кипяток, зелень, коренья, лаврушка, горошек, соль, дать вскипеть, доварить на слабом огне, остудить в отваре и нарезать. Обвалять в тертом белом хлебе, обмакнуть в растопленное масло, снова обвалять в хлебе, обмакнуть в масло и обжарить рыбу на решетке в духовке. Подавая, гарнировать салатами из сырых овощей, украсить зеленью и отдельно подать соус. Для соуса тертый хрен смешать с сахаром, выдержать 40 минут в холодильнике и смешать с майонезом. Я подавала с салатом из свежих овощей и отварной картошкой.
|
Новые рецепты
|
