Рулет по-киевски с чечевицей

Мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить 1 сырое яйцо, посолить, хорошенько перемешайте. Ровным слоем разложите на мокрой марле. Остальные яйца взбейте с солью и молоком, на сливочном масле поджарьте омлет и положите на мясной фарш. На омлет выложите стрелки зеленого лука. Затем брусочки морковки. На морковь выложите ломтики грибов. Аккуратно сверните рулет, свяжите его ниткой. В большую кастрюлю налейте воды, доведите до кипения, посолите, положите приправу. Выложите рулет и варите до готовности. Затем выньте, охладите и снимите марлю. Нарежьте порционными кусками, выложите в блюдо. Разогрейте масло на сковороде и выложить рулетики на сковороду, обжарить с двух сторон до готовности. Для гарнира отварить чечевицу. На 1 стакан чечевицы, 2 стакана воды. Промытую чечевицу всыпать в воду, довести до кипения и варить около 10 минут на среднем огне. Для рецепта использовалась красная чечевица от фирмы "Мистраль". Репчатый лук мелко нарезать и обжарить, добавить к нему мелко нарезанный чеснок. Выложить чечевицу к овощам, посолить и поперчить по вкусу, добавить томатную пасту. Так же очень хорошо подавать с овощным салатом.