КолдуныДобавлено: 16.01.2008
Категория: Рецепты из мяса →Рецепты из свинины
Тип блюда: Второе блюдо Способ приготовления: жарка, жарка, варка, нарезка Национальная кухня: Белорусская кухня Повод: блюдо на каждый день, праздничный стол 27комментариев Ингредиенты:
картофель
12 шт.
мука
2 ст. л.
растительное масло
сметана
1 стакан
соль, перец по вкусу
свинина
жирная 400 г.
репчатый лук
1 шт.
Способ приготовления:
 Свинину порубить ножом, соединить с сырым нашинкованным репчатым луком, посолить и поперчить, не обжаривать. Сырой картофель натереть на терке. Отжать сок, дать ему отстояться, после чего сок слить, а оставшийся крахмал присоединить к картофелю, посолить и перемешать. Сформовать лепешки из фарша, затем их окутать сырой картофельной массой. Придать форму или шариков или котлеток. Затем можно делать двумя способами. Либо просто обжарить колдуны в хорошо раскаленном растительном масле (или сале). Или закатать клецки, придав им форму шарика, обвалять в муке, обжарить в масле. Сложить в латку, залить сметаной и поставить в духовку на 30-40 минут. Подавать горячими со сметаной, свежими овощами, квашеной капустой, солеными огурцами, моченными брусникой или яблоками. Можно подать к мясному или грибному бульону. Очень быстро и вкусно!!!
Поделиться с друзьями:
Комментарии (27)
 HATAXA11.09.2008
я делала немного подругому было вкусно.попробую сделать так.думаю будет шикарно
www12.02.2009
Всегда получаются супер вкусными - не верьте плохим отзывам !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Оля28.05.2009
Колдуны-это блюдо, которое мой муж ел бы на завтрак,обед и ужин!я сама их обожаю-только готовить долго, а съедаются за раз. т.к. за уши не оттащишь.я ем колдуны со сметаной, смещанной с укропчиком и солью. а муж ест их только с молоком.
Евгения24.06.2009
Лет семь,на даче у подруги её бубушка приготовила "колдуны",действительно за уши не оттащишь.Всё это время,я искала рецепт.И наконец-то нашла.Огромное спасибо.
Маргарита14.11.2009
Народ! Подскажите, пожалуйста я готовила ципилины, но получились фрикадельки: почти весь картофель отвалился!! Как готовить картофель???!!!
Фая14.12.2009
Маргарита,у вас получились фрикадельки скорее всего потому,что вы должны были дать отжатому картофельному соку отстояться,осторожно его слить, а оставшийся на дне крахмал вмешать в картофель. Я еше люблю добавить около трети отварной картошки,размятой в пюре. Тогда колдуны получаются нежнее. Особенно необходимо добавлять отварной картофель,если вы колдуны отвариваете, иначе они будут резиновые
натали 16.05.200616.05.2010
Блюдо просто супер! Одно из моих любимых. У нас его называют "Пызы" или "Ципилины".
Veronika22.05.2010
kolduny - eto ochen vkusno,a esche klassno vmesto miasnoj na4inki klast is belyx gribov nachinku. kto kolduny ne umeet gotovit - tot ne belarus! pust doshirak est!
людмила23.08.2010
Блюдо очень вкусное,готовила его еще моя бабуля,просто все нужно делать с любовью.
Svetlana10.10.2010
Cколько людей столько мнений.юна каждого не угодишь,но я попробую приготовить,мой муж кушает даже жаренную табуретку не правильной формы.приготовленного моими руками.Во всяком случае выглядит это блюдо очень аппетитно!
Olga08.12.2010
Я ела ципилины это очень вкусно, только не жаренные а варенные. Надо попробывать пожарить, но наврятли они меня разачируют
Оксана28.11.2011
Наверное вы их не правильно готовили. Потому что настоящие белорусские колдуны - пальчики оближешь.
|
Новые рецепты
|
