Пожарские котлетыДобавлено: 16.01.2008
Категория: Рецепты из мяса →Котлеты
Тип блюда: Второе блюдо Время: 1 час 5 минут Способ приготовления: жарка, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня, Русская кухня Повод: блюдо на каждый день, праздничный стол Количество порций: 6 2комментария Ингредиенты:
курица
1 шт.
белый хлеб
4-6 ломтиков
молоко
1/2 стакана
яйца
3 шт.
сливочное масло
100 г.
панировочные сухари
1 стакан
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
 1. Хлеб замочить в молоке. Снять с курицы кожу и отделить мясо от костей. Куриную мякоть пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке и слегка отжатый хлеб, половину растопленного сливочного масла, посолить, поперчить и снова прокрутить массу через мясорубку. Влить оставшееся молоко и хорошо перемешать. Фарш должен получиться пышный. Разделить фарш на части по 100-120 г и сформовать из него овальные котлеты толщиной с палец или чуть толще.
 2. Обвалять каждую котлету в яйцах, затем в сухарях и поджарить на сковороде со сливочным маслом в течение 10 минут, чтобы они покрылись аппетитной корочкой.
 3. Затем котлеты переложить в форму, сверху положить маленькие кусочки сливочного масла и поставить в духовку, минут на 10-15.
 4. Подавать пожарские котлеты с гарниром из овощей или картошки, полив растопленным сливочным маслом.
|
Новые рецепты
|
