Суп-пюре из тыквыДобавлено: 16.01.2008
Категория: Первые блюда, супы
Тип блюда: Суп Время: 40 минут Способ приготовления: варка, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день Количество порций: 4 0комментариев Ингредиенты:
мякоть тыквы
300 г.
сливочное масло
50 г.
овощная замороженная смесь
1 упаковка (или свежие овощи: баклажаны, морковь, лук, кабачки, сладкий перец, томаты)
сливки
100 мл.
куриный бульон
500 мл.
креветки очищенные мелкие
Способ приготовления:
 1. Тыкву нарезать кубиками. В сотейнике размягчить сливочное масло, выложить тыкву и тушить минут 10.
 2. Тыкву посолить, поперчить, добавить сладкую паприку и итальянские сухие травки. Выложить в кастрюлю с тыквой овощи, добавить 200 мл куриного бульона и тушить овощи до мягкости.
 3. У меня в состав овощной смеси входил еще и рис.
 4. После того, как овощи станут мягкими их следует пюрировать. Для этого нам понадобится блендер. Выложить все овощи с жидкостью в емкость блендера. Если у вас много овощей - пюрировать следует за 2 раза.
 5. Во время пюрирования можно подлить немного бульончика - тогда масса будет намного быстрее измельчаться.
 6. Вылить пюре в сухую кастрюльку, поставить на огонь, влить оставшийся бульон. Влить в суп сливки, довести до кипения и снять с огня.
 7. При подаче к супу можно подать обжаренные белые крутоны, креветки или отварную курицу или мясо из бульона. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
|
Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте Cook-Master.Ru не могут быть использованы без письменного разрешения администрации сайта Cook-Master.Ru.
(c) 2000-2021 |
