Рассольник из семгиДобавлено: 16.01.2008
Категория: Первые блюда, супы →Рассольники
Тип блюда: Суп Время: 1 час 5 минут Способ приготовления: варка Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день Количество порций: 6 1комментарий Ингредиенты:
голова и хвост семги
700 г.
рис
100 г.
соленые огурцы бочковые
4 шт.
картофель
3 шт.
вода
2 л.
репчатый лук
1 шт.
корень петрушки
1 шт.
растительное масло
1 ст. л.
сливочное масло
1 ст. л.
зелень укропа
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить водой и варить бульон в течение 30 минут. Готовый бульон процедить, рыбу отобрать от костей. Лук и огурцы нарезать тонкой соломкой. Обжарить все на сковороде в растительном масле до золотистой корочки. В отдельной кастрюле довести до кипения 500 мл воды, всыпать промытую рисовую крупу и перемешать. Варить 15 минут, затем отвар слить. В кипящий рыбный бульон положить картофель, нарезанный брусочками, отваренную крупу, выложить содержимое сковороды и варить в течение 10-15 минут. Готовый рассольник посыпать свежей нарубленной зеленью укропа.
|
Новые рецепты
|
