Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяПервые блюда, супы Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная

Добавлено: 16.01.2008
Ингредиенты:
говядина с косточкой 400 г ветчина варёная 250 г сосиски 6 шт. куриный окорочок 1 шт. лук репчатый 2 шт. огурцы солёные 3-4 шт. маслины или оливки томат-пюре 100 г сливочное масло лимон 1/6 шт. сметана 40 г зелень
Способ приготовления:

Подготовим все ингредиенты для приготовления солянки. Курицу и мясо промоем. Одну луковицу очистим и разрежем пополам. Для бульона приготовим одну морковку. В 5-ти литровую кастрюлю нальем воды, дадим ей закипеть. Выложим туда мясо и курицу, доведем до кипения, снимим пену, убавим газ. Теперь бульон посолим, выложим половинку репчатого лука и морковку, лавровый лист и 4-5 перчиков, горошком. Закроем крышкой и будем варить бульон до готовности мясных продуктов. В это время на сковороду выложим сливочное масло. Оставшийся репчатый лук нарежем мелким кубиком и вместе с соленым огурцом, нарезанным соломкой поставим жариться на плиту. Когда овощи будут готовы, выложить к ним томатную пасту и довести до кипения, убавить газ и немного потомить. Снять с огня. Когда мясо в бульоне будет готово, вытащить мясные продукты из него. Также выложить лук и морковь. Сосиски, ветчину, масло и мясо курицы нарезать соломкой. В бульон выложить мясные продукты, томатно-овощную смесь, перемешать все, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и варить солянку еще около 15-20 минут. Подавать солянку в тарелку вместе с долькой лимона, маслинами или оливками и сметаной по вкусу. Украсить зеленью.


Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (25)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


Юля09.03.2006
Вкусно, но очень тяжело и жирно для желудка.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
анюта19.07.2006
можно облегчить этот супчик! можно использовать вдвое меньше мясных ингридиентов!!!! моим очень понравилось! советую приготовить
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Олег16.09.2006
Очень вкусная и класная штука . Спасибо за рицепт.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Екатерина16.10.2006
Действительно вкусно, не забудьте только добавить литмон, маслины и сметану. Спасибо за рецепт.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
дмитрий18.10.2006
Много раз готовил чуть иначе(правильнее) 1) лучше положить куриную грудку без кожи с костями, вместо ножки2) лук 2 головки большие порезать, поджарить,добавить3 ст ложки томатной пасты чуть потушить 3) огурцы соленые 3шт почистить порезать соломкой тонко потушить в воде где варились шкурки огурца(их выбросить потом)15 мин 4)мясной набор(отварые грудка+постная свинина лучше с костью(порезать кубиками)+200 г колбасы типа сервелат+200 г вареной колбасы(нарезать как огурцы мелкой соломкой внимание!разбухнет и увеличется 5)маслины +оливки по 10 шт я кладу в солянку за 5 мин до готовности (они вполне заменяют каперсы).,лимон и сметанув тарелку. Приятного аппетита(рецепт почти по Похлебкину)
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Михаил23.02.2007
Большое спасибо. очень вкусно.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
de_Walmont10.03.2007
Вы забыли,что ещё нужно положить каперсы и варить бульон лучше на копчёных свинных косточках....и добавить кипячёный огуречный рассол.....
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Андрец17.03.2007
вкусно , но не по технологий , сварил по этому рецепту на работе , были неприятности
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Сергей14.04.2007
Обязательно попробуйте! Безумно вкусно!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Алёна20.04.2007
Очень вкусно получилось.Большое спасибо за рецепт.Буду делать ещё и ещё.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
iozz21.04.2007
Женский, хрупкий, нежный организм не вынесет этого...Кормите мужчин.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
таня03.07.2007
а где же необходимые по рецепту почки?
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Роман11.07.2007
Согласен с Татьяной. Почки(обязательно говяжьи)отличительная черта мясных солянок
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Оля11.07.2007
Сегодня ела солянку в кафе, очень вкусно. Но там был мелко порезанный квадратиками картофель и это был большой плюс, думаю, что солянку не нужно "напрягать" таким количеством мяса, а так этот рецепт обязательно завтра попробую, разве, что исключу говядину, а вместо сосисок будет вкусно с сухой колбасой.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Дмитрий 24.08.2007
Когда же перестанут писать "оливки или маслины"? Это одно и то же!!!!!!! Просто оливки бывают черные (зрелые( и зеленые (незрелые) . А слова: ОЛИВА - заимствование, МАСЛИНА - русское (перевод слова ОЛИВА (масляная)
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Анна08.09.2007
Действительно, солянка- это же суп, а какой суп без картошки, мы же русские люди, все выросли на картошке.Зачем курица? Свиные копченые ребрышки, это да!!!!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Танюшка09.10.2007
Нужно обязательно добавить фасольки, так вкуснее, и еще немножко картошечки(не очень много), и вообще, пошла варить, обливаюсь слюнями...
Представьтесь:


Комментарий:
0+
toxa18.11.2007
какая картошка, какая фасоль?..окститесь!!!
это солянка, а не борщ...
если вам так больше нравится - кладите что хотите....хоть бананы...только солянкой ЭТО не называйте уже...
Представьтесь:


Комментарий:
0+
vlad24.11.2007
Пробовал с каперсами-ерунда! Лучше наших бочковых отурцов нет ничего,а каперсы-пустая трата денег.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
хрюн25.11.2007
Рецепт не совсем аутентичен.А каперсы огурцам не мешают.И наоборот. Если,конечно,качественные. Ну а про картошку-это смешно. Русская классическая кухня прекрасно обходилась без нее.Это уже от совковой нищеты.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Ксюхин14.12.2007
ДА действительно вкуснотища!!!))) но желудочек конечно тож страдает...((((
Представьтесь:


Комментарий:
0+
серж24.12.2007
а где же каперсы!?
Представьтесь:


Комментарий:
0+
олеженский29.12.2007
ну что Вы господа солянку требуется на бульоне из жареных трубчатых костей с запечёнными овощами варить с соколком язычка говяжьего не хватает с припущенными истобенскими огурчиками почечкой говяжьей и множеством пассерованнога лука ну вот тогда будет ниченго, а моркву класть не след сладит в бульоне......
Представьтесь:


Комментарий:
0+
рита10.01.2008
кроме меня в нашей семье никто солянку не ест, а я очень люблю
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Владимир14.01.2008
Вот так:Ингредиенты

копчёные свинные ребрышки 200г
говядина с косточкой 400 г
ветчина варёная 250 г
сосиски 6 шт. ( вместо сосисок будет вкусно с сухой колбасой.)
куриный окорочок 1 шт. (лучше положить куриную грудку без кожи с костями, вместо ножки)
Почки(обязательно говяжьи)отличительная черта мясных солянок 1шт
лук репчатый 2 шт.
огурцы солёные 3-4 шт.
маслины-5-6шт, каперсы
томат-пюре 100 г
сливочное масло
лимон 1/6 шт.
сметана 40 г
зелень


Приготовление блюда:

Подготовим все ингредиенты для приготовления солянки. Курицу и мясо промоем. Одну луковицу очистим и разрежем пополам.
В 5-ти литровую кастрюлю нальем воды, дадим ей закипеть. Выложим туда мясо и курицу, доведем до кипения, снимим пену, убавим газ. Теперь бульон посолим, выложим половинку репчатого лука , лавровый лист и 4-5 перчиков, горошком. Закроем крышкой и будем варить бульон до готовности мясных продуктов.
В это время на сковороду выложим сливочное масло. Оставшийся репчатый лук нарежем мелким кубиком и вместе с соленым огурцом, нарезанным соломкой поставим жариться на плиту. Когда овощи будут готовы, выложить к ним томатную пасту и довести до кипения, убавить газ и немного потомить. Снять с огня.
Когда мясо в бульоне будет готово, вытащить мясные продукты из него. Также выложить лук и морковь. Сосиски, ветчину, масло и мясо курицы нарезать соломкой.
В бульон выложить мясные продукты, томатно-овощную смесь, перемешать все, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и варить солянку еще около 15-20 минут.За 5 мин до конца положить каперсы,маслины без косточки и добавить кипячёный огуречный рассол.(для остроты) Подавать солянку в тарелку вместе с долькой лимона без цедры, и сметаной по вкусу. Украсить зеленью.
Представьтесь:


Комментарий:
0+



Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте Cook-Master.Ru не могут быть использованы без письменного разрешения администрации сайта Cook-Master.Ru.
(c) 2000-2020

Рейтинг@Mail.ru

ризотто рецепт с фото