ПельмениДобавлено: 16.01.2008
Категория: Пельмени, вареники →Пельмени
Тип блюда: Второе блюдо Время: 60 минут Способ приготовления: варка, нарезка, смешивание, в мясорубке Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день Количество порций: 8 7комментариев Ингредиенты:
мука
3 стакана
яйца
1 шт.
вода
75 мл.
молоко
50 мл.
соль
для фарша:
телятина
300 г.
курица
300 г.
мясной бульон
1/2 стакана
репчатый лук
1 шт.
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
 1. Просеять в емкость муку горкой.
 2. Делаем воронку и вливаем смешанные в стакане воду, тёплое молоко, яйцо и соль, замешиваем жидкое тесто, растерев все комочки муки.
 3. Затем всыпаем вторую часть муки и замешиваем крутое тесто, которое месим в течении 10 минут до полной однородности. Помещаем его в холодильник на 40-60 минут.
 4. Мясо, курицу, лук пропускаем через мясорубку.
 5. Фарш солим, перчим, вливаем бульон, добавляем по желанию мелко нарезанную зелень.
 6. Берем часть теста, раскатываем его в тонкий пласт. С помощью стакана вырезаем кружки.
 7. Раскладываем фарш.
 8. Соединяем края.
 9. Соединяем противоположные края, как показано на рисунке.
 10. Выкладываем пельмени на противень и ставим в морозилку, хотя бы минут на 30-40.
 11. В большую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Опускаем в нее пельмени, даем им всплыть. После этого варить еще минут 5-10.
 12. Подавать на стол со сметаной.
Поделиться с друзьями:
Комментарии (7)
 Наталья08.02.2009
Класный рецепт, всё очень подробно хорошо придумали. Давно искала такой рецепт, скромно и со вкусом!!!!!!!!
Сергей10.02.2009
Курица в пельменях - извращение! Мясо должно быть 50х50 говядина и жирная свинина, иначе пельмени будут не сочными. Яиц надо в 3 раза больше, молоко - незачем. Варится всё это не более 5-6 мин.
Оксана11.02.2009
Сергей, а вы попробуйте. Это же не классический рецепт. Просто решили попробовать что-то новенькое и получилось сочно и вкусно.
|
|
