Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
Категория: Пельмени, вареникиПельмени
Тип блюда: Второе блюдо
Время: 60 минут
Способ приготовления: варка, нарезка, смешивание, в мясорубке
Сложность: для начинающих
Национальная кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Количество порций: 8
Ингредиенты:
мука
3 стакана
яйца
1 шт.
вода
75 мл.
молоко
50 мл.
соль
для фарша:
телятина
300 г.
курица
300 г.
мясной бульон
1/2 стакана
репчатый лук
1 шт.
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:

1. Просеять в емкость муку горкой.
2. Делаем воронку и вливаем смешанные в стакане воду, тёплое молоко, яйцо и соль, замешиваем жидкое тесто, растерев все комочки муки.
3. Затем всыпаем вторую часть муки и замешиваем крутое тесто, которое месим в течении 10 минут до полной однородности. Помещаем его в холодильник на 40-60 минут.
4. Мясо, курицу, лук пропускаем через мясорубку.
5. Фарш солим, перчим, вливаем бульон, добавляем по желанию мелко нарезанную зелень.
6. Берем часть теста, раскатываем его в тонкий пласт. С помощью стакана вырезаем кружки.
7. Раскладываем фарш.
8. Соединяем края.
9. Соединяем противоположные края, как показано на рисунке.
10. Выкладываем пельмени на противень и ставим в морозилку, хотя бы минут на 30-40.
11. В большую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Опускаем в нее пельмени, даем им всплыть. После этого варить еще минут 5-10.
12. Подавать на стол со сметаной.

Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (7)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


яша01.02.2009
спасибочки
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Наталья08.02.2009
Класный рецепт, всё очень подробно хорошо придумали. Давно искала такой рецепт, скромно и со вкусом!!!!!!!!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Сергей10.02.2009
Курица в пельменях - извращение! Мясо должно быть 50х50 говядина и жирная свинина, иначе пельмени будут не сочными. Яиц надо в 3 раза больше, молоко - незачем. Варится всё это не более 5-6 мин.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Оксана11.02.2009
Сергей, а вы попробуйте. Это же не классический рецепт. Просто решили попробовать что-то новенькое и получилось сочно и вкусно.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
nina12.02.2009
Thank you very much. I will try to made them.


Pelmeny.

Представьтесь:


Комментарий:
0+
Галина11.03.2009
Пельмени.
Я думаю, что вкусно.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Светлана22.12.2009
К -- Сергей -- полностью согласна !!!!
Представьтесь:


Комментарий:
0+



Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте Cook-Master.Ru не могут быть использованы без письменного разрешения администрации сайта Cook-Master.Ru.
(c) 2000-2021

Рейтинг@Mail.ru