Пирог с капустой

1. Подготовим все продукты. Дрожжи выложим в посуду и если они из холодильника, дадим немного полежать при комнатной температуре. Капусты вымоем и отделим плохие листья. Лук очистим. Теперь приготовим опару. Нальем немного теплой воды в емкость, выложим туда дрожжи и 1-2 ст. л. песка. Перемешаем и дадим дрожжам подняться. В это время в посуду, где будем замешивать тесто вылить 2 стакана воды. Для тех, кто любит молоко, вместо воды можно использовать молоко. Я же беру воду, причем один стакан выливаю горячей воды (кипяченой), а второй холодной кипяченой воды. Затем вбиваю туда 1 яйцо, выкладываю 4 ст. л. растопленного масла, солю, добавляю ванильный сахар (совсем немного, меньше щепотки), обычный сахар (1 ст. л.) и взбиваю все миксером до пенообразного состояния. Затем выливаю увеличившиеся в объеме дрожжи и перемешиваю миксером на первой скорости. Теперь осталось добавить муку (причем муку просеять). Вначале добавляем понемногу, постоянно взбивая миксером. Муки нужно столько, чтобы тесто начало отходить от стенок. Причем, смотрите, чтобы тесто не стало крутым. Оно должно быть эластичным и мягким. Отбить тесто, скатать в шар, смазать растительным маслом, выложить в посуду, накрыть влажным полотенцем, закрыть крышкой и поставить подходить в теплое место. Подождать пока тесто подойдет, два-три раза опустить и приступать к разделке.

3. Лук очистить, мелко нарезать и обжаривать до светло-золотистого цвета.

5. Берем наше тесто. Раскатываем его в четырехугольный пласт. Очень тонко раскатывать не надо, иначе тесто при выпечке может треснуть или порваться.

7. Украшаем орнаментом из оставшегося теста. Смазываем яйцом и кладем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до появления равномерной золотистой корочки около 30-40 минут. Вытащить готовый пирог из духовки, дать ему остыть и можно садиться пить чай.

9. Теперь основу-трубочку обволакиваем остальными "лепестками", разворачивая их в виде цветка.