Мясная запеканка с цветной капустойДобавлено: 16.01.2008
Категория: Рецепты из мяса →Мясные запеканки
Время: 1 час 10 минут Способ приготовления: выпекание в духовке Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня 2комментария
Ингредиенты:
1 небольшой кочан цветной капусты
800 г мясного фарша
1 луковица
1 морковка
1 красный сладкий перец
1 пучок свежего тимьяна
300 г белого хлеба
250 мл молока
растительное и сливочное масло
специи для мясного фарша
Запеканка получается очень нежной и вкусной. В идеале для нее лучше покупать мясо и самим прокручивать в фарш. Вместо молока для размягчения хлеба я использовала сливки. Так как перца под рукой не оказалось, я заменила его грибами. Поверхность запеканки я смазала белком и только потом выложила кусочки масла.
Способ приготовления:
 1. С хлеба срежем корки, нарежем кусочками и зальем молоком, дадим пропитаться. Затем жидкость слить, а хлебную массу хорошенько взбить.
 2. Морковь, репчатый лук и сладкий перец нарезать мелкими кубиками.
 3. Налить на сковороду растительного масла и обжарить овощи.
 4. Цветную капусту вымыть, разделать на соцветия. В большой кастрюле вскипятить воду, немного подсолить. Опустить капусту в кипяток, через 5-7 минут переложить ее шумовкой в миску с холодной водой. Отбросить капусту на дуршлаг, дать стечь всей воде.
 5. В миску выложить фарш, добавить хлеб, посолить и поперчить, все перемешать.
 6. Выложить в фарш овощи, перемешать.
 7. Форму смазать маслом. Духовку разогреть до 180 градусов. Выложить часть фарша, аккуратно утопить кочешки цветной капусты, размещая их на равномерном расстоянии друг от друга.
 8. Сверху выложить оставшийся фарш. Поверхность разровнять, смазать маслом. Поставить в духовку на 45 минут. Если верх запеканки начнет подгорать, накрыть ее фольгой.
 9. Подавать с зеленью.
|
Новые рецепты
|
