Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяРецепты из мяса Мясные рулеты Рулет из телятины

Рулет из телятины

Добавлено: 16.01.2008
Категория: Рецепты из мясаМясные рулеты
Тип блюда: Второе блюдо
Время: 2 часа
Способ приготовления: выпекание в духовке, нарезка
Сложность: для начинающих
Национальная кухня: Авторская кухня
Повод: день рождения, новый год, праздничный стол
Количество порций: 10
Ингредиенты:
телятина
600 г.
куриные грудки
2 шт.
соль, перец по вкусу
для начинки:
шампиньоны
150 г.
репчатый лук
2 шт.
яйца
1 шт.
панировочные сухари
Способ приготовления:

Кусок телятины промыть. Аккуратно ножом сделать разрез вдоль, в виде кармашка, не прорезая до конца, развернуть мясо книжечкой и хорошо отбить. Немного посолить и поперчить. Куриное мясо также вымыть, обсушить и отбить, положить на телятину. Для фарша шампиньоны с луком мелко нарезать, обжарить в растительном или сливочном масле, выложить поверх курицы. Свернуть мясо рулетом, перевязать кулинарной ниткой, присолить и поперчить по вкусу. Фольгу смазать маслом. Рулет обмакнуть в яйцо, затем в сухари. Если рулет получился слишком большим, смажьте его яйцом с помощью кисточки и обсыпьте сухарями. Переложите рулет на фольгу. Если у вас остались шампиньоны, можете выложить рядом. Заверните фольгу и переложите на противень. Запекайте при 180 градусах, около 1,5 часов. Где-то через час, выньте противень с рулетом, переверните его на другую сторону. Когда рулет будет полностью готов, выньте его из духовки, откройте фольгу и дайте немного остыть. Рулет можно подавать в горячем виде. Для этого нарежьте его сразу после приготовления. На гарнир хорошо подойдут отварные макароны, которые лучше всего подать в виде гнезд с томатным соусом. P.S. Если вы решили подавать рулет как холодное блюдо, дайте ему полностью остыть, затем нарежьте тонкими пластинами. Подавать его лучше на большом блюде, украшенном овощами.

Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (20)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


Ашот10.03.2009
"тапакац'"(последняя буква отсутствует в русском языке)на армянском означает просто "жаренный", но если табачная крошка вызывает у вас более положительные ассоциации, то можно и "табака"
Представьтесь:


Комментарий:
0+
darkcook23.03.2009
мнений много!!!но кто нибуть может мне ответить???тапака-вариант перевода с кавказских языков???либо цыпленок в в разделанном виде напоминает лист табака(этой версии придерживаля шеф на круизном лайнере.но я ему почемуто не верю!!!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
pechkin13.04.2009
почти все шефа на круизных лайнерах,учились в в совковых кулинарных бурсах.а лист табака вообще ни разу не видели!думаю "тапака"более реальная версия.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Юлия24.04.2009
"тапака"-так називается сковорода на которой жарят ципленка!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Ириска02.05.2009
Обалденный сайт!!!Столько всего полезного!!!!класс!!!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Наденька15.05.2009
какая фольга в микроволновке??? вы че с ума сошли?
Представьтесь:


Комментарий:
0+
марине17.05.2009
тапака-это армянское слово "плоский" вот и всё....)))))
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Oleg21.05.2009
Мткроволновки разные бывают
Представьтесь:


Комментарий:
0+
марине22.05.2009
добавлю, что название 100% произошло от армянского языка, так как армянская кухня одна из самых древних мире также как и армянский ностратический язык-родоначальник всех европейских языков...
Лист табака здесь ни при чём....Тут либо "тапакель"-жарить, либо "тапак"-плоский, что впрочем, логично и похожде на "тапакель", так как когда вы жарите, ваше блюо по-любому будет плоским...А цыплёнок в данном случае плоский, так как сверху прижимается крышкой.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Светлана28.06.2009
к Наденьке --- это точно !!!! Никакой фольги в микроволновке!!!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
ИРБИС24.08.2009
в любом супермаркете и не только продается фольга для СВЧ!или пишут можно использовать в СВЧ
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Q15.09.2009
Vy chto, chitat' ne umeete? skazano zhe, "kogda bljudo budet gotovo, obernite folgoj i ostav'te v nej..."

V fol'ge ostav'te, znachit, a ne v mikrovolnovke.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Люба20.11.2009
Не табака- а правильно писать тапака, Марине и Ашот совершенно правы по поводу происхождения и обозначения данного слова.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
ЛЮДМИЛА04.12.2009
КУРИЦА НА БУТЫЛКЕ(БАНКЕ)
В бутылку (раньше очень удобной была из-под кефира из-за широкого горлышка, можно 800 граммовую банку)положить различные специи, чем больше, тем лучше (лаврушку, черный перец горошком, кинзу...и д.п.), несколько зубчиков чеснока(можно не очищать), 1лук(очистить),
соль (примерно столовую ложку с горкой), наполнить банку на 2/3 ХОЛОДНОЙ водой(обязательно холодной, что бы не лопнула при разогреве духовки).
Курицу помыть, обсушить салфеткой, смазать майонезом сверху и внутри, смешанным с выдавленным через чесночницу чесноком и насадить ее на бутылку или банку как можно глубже. Если на банку не надевается, немного разрезать куру.
Запекать в духовке при обычной температуре для мяса, птицы (220-250*С) до готовности. Через минут 45-60(зависит от размера куры) проткнуть зубочисткой бедро, если кровь не вытекает - готова.
Кура имеет необычный, но обалденный вкус, аромат, очень нежна, сочная, проста в приготовлении.


Представьтесь:


Комментарий:
0+
Егор24.12.2009
На заметку- яйца, CD,DVD, ложки и все металическое (фольга сюда тоже входит), кошки и другие домашние животные в духовке не должны использоваться.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Alena26.01.2010
Ohen vkusno!!! Spasibo za recept
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Пётр22.05.2010
Из словаря Ожегова: ТАБАКА: цыплёнок табака — тушка цыплёнка, разрезанная вдоль и приготовленная со специями. http://dic.academic.ru/dic.nsf/ogegova/238394
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Пётр22.05.2010
По-русски правильно будет "цыплёнок табака"з толкового словаря Ожегова АБАКА: цыплёнок табака — тушка цыплёнка, разрезанная вдоль и приготовленная со специями. ttp://dic.academic.ru/dic.nsf/ogegova/238394
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Елена27.06.2010
В рецепте 2 грудки, но ведь на 600 гр телятины получаетяся много - пришлось рулет зашивать.И второе- при приготовлении весь сок вытекает и он остаётся сухим. Поэтому если его употреблять в охлаждённом виде он уже не такой вкусный.Его лучше есть сразу пока он горячий.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
дмитрий11.08.2010
толстовато, кривовато, но наверняка вкусно.
Представьтесь:


Комментарий:
0+



Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте Cook-Master.Ru не могут быть использованы без письменного разрешения администрации сайта Cook-Master.Ru.
(c) 2000-2021

Рейтинг@Mail.ru