Маффины из цельнозерновой мукиДобавлено: 11.02.2014
Категория: Выпечка →Маффины
Время: 45 минут Способ приготовления: выпекание в духовке Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня 0 Ингредиенты:
1 яйцо или два небольших, 3 ст. ложки сахара, 1/2 пакета ванильного сахара, 5 ст. ложек подсолнечного масла, 1,5 ч. ложки разрыхлителя,
1/3 плитки шоколада для начинки и еще немного для украшения маффинов, 50 г сыра рикотта (можно заменить на несладкий творог), 1/3 стакана пшеничной муки высшего сорта, неполный стакан цельнозерновой пшеничной муки
Маффины - это те же кексы, но на западный манер. Готовят их практически из любых продуктов. Главное в приготовлении маффинов - получить мягкие рассыпчатые кексики с занятной начинкой. Не бойтесь готовить маффины и экспериментировать с рецептом, они всегда получаются замечательными, а формой для их приготовления могут служить различные предметы кухонного обихода, только обязательное условие - они должны быть жаростойкими.
Способ приготовления:
 1. В удобную для приготовления жидкого теста посуду вобьем одно крупное или два небольших куриных яйца. Добавим к яйцу сахар и перемешаем венчиком.
 2. Затем добавим в яичную смесь половину пакетика ванильного сахара и еще раз все тщательно перемешать.
 3. Затем в смесь добавляем подсолнечное масло.
 4. Далее идет черед муки. Вначале добавляем муку высшего сорта, а затем цельнозерновую. Может случиться, что цельнозерновой муки понадобится меньше, чем указано. Поэтому вводить ее следует в несколько этапов. В итоге тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи.
 5. После муки добавляем разрыхлитель и тщательно перемешиваем получившееся тесто.
 6. Шоколад раскалываем на крупные крошки.
 7. Сыр режем мелкими кубиками.
 8. Добавляем шоколад и сыр в тесто. Затем тесто очень осторожно перемешиваем. Разливаем тесто по формам при помощи ложки. Формы для выпечки маффинов должны быть наполнены на 1/3, поскольку маффины значительно увеличатся в объеме в процессе выпекания. Выпекаем наши маффины с шоколадом и сыром в духовке при температуре 190 градусов около 25-30 минут. Готовность кексиков проверяем деревянной зубочисткой. Если после того, как вы проткнули маффин, она остается сухой - значит кексики пропеклись. Но следует учитывать, что зубочистка может попасть в сыр или шоколад, тогда она будет слегка влажной даже при готовых маффинах.
 9. Готовые маффины вынимаем из формы и при желании украшаем растопленным шоколадом или сахарной пудрой.
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
