Рассольник с перловкойДобавлено: 10.02.2014
Категория: Первые блюда, супы →Рассольники
Время: 2 часа 15 минут Способ приготовления: жарка, варка Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня 0 Ингредиенты:
говядина на кости 700 г, репчатый лук и морковь для бульона по 1 шт., перловка 1/2 стакана, лавровый лист, перец горошком, морковь 1 шт., репчатый лук 1 шт., соленые огурцы 4 шт., огуречный рассол 1 стакан, растительное масло, картофель 4 шт., зелень, сметана
Рассольник любимое блюдо многих россиян. Я обожаю этот суп и люблю его готовить. Если нет перловки, можно использовать рис, но с перловкой он всегда получается намного вкуснее и насыщеннее. Для того, чтобы ваш суп был более ароматный, не забудьте влить в него огуречный рассол - это секрет вкусного супа.
Способ приготовления:
 1. Перловку залить водой и замочить на ночь. Мясо помыть, положить в кастрюлю, залить водой, примерно 2,5-3 литрами и довести до кипения.
 2. Пену снять, температуру уменьшить, положить лук, морковь, лаврушку и перец, варить до мягкости.
 3. Затем мясо с овощами вынуть из бульона.
 4. В бульон положить перловку.
 5. Морковь и репчатый лук нарезать соломкой.
 6. Обжарить на растительном масле.
 7. Добавить к овощам нарезанный соломкой огурец, обжаривать вместе.
 8. Картофель очистить, нарезать положить в суп.
 9. Мясо нарезать порционными кусками и положить в суп.
 10. Положить зажарку с огурцами.
 11. Влить огуречный рассол, суп посолить по вкусу и варить до мягкости картофеля.
 12. Разлить суп по тарелкам и подать со сметаной и измельченной зеленью.
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
