Торт "Графские развалины"Добавлено: 30.01.2014
Категория: Выпечка →Торты
Время: 2 часа 30 минут Способ приготовления: охлаждение Сложность: для начинающих Национальная кухня: Австралийская кухня 1комментарий
Ингредиенты:
меренги (безе)
20 шт.
сливочное масло
200 г.
молоко
4 ст. л.
крахмал
1 ст. л.
сахарный песок
1 стакан+3 ст. л.
посыпка для украшения
шоколад горький
70 г.
грецкие орехи
1/2 стакана
ваниль
чернослив
1/2 стакана
Торт с романтичным и загадочным названием «Графские развалины» - лёгкий, воздушный и необыкновенно вкусный, придётся по вкусу любителям безе. Сейчас не представляет труда купить готовые меренги (безе) и всего за полчаса соорудить это изысканное лакомство.
Способ приготовления:
 1. Чернослив моем, обдаём кипятком и оставляем в воде минут на тридцать, чтобы он стал мягким. Готовим заварной крем: взбиваем блендером сливочное масло со стаканом сахара или сахарной пудры до полного растворения + ванилин (на кончике ножа); молоко нагреваем, добавляем в него крахмал и оставшийся сахар, быстро перемешиваем, чтобы не было комочков. Постоянно помешивая, варим до загустения, а потом остужаем до комнатной t, соединяем масляную часть крема с молочно-крахмальной, взбиваем миксером/блендером до получения пышной однородной массы. Крем готов.
 2. Нарезаем чернослив и очищенные грецкие орехи небольшими кусочками. Начинаем собирать торт: на плоскую тарелку выкладываем слой безе. Затем берём поочерёдно по одной меренге, намазываем её плоскую часть кремом, "приклеиваем" кусочки орехов и чернослива. Собираем торт в виде горки, слегка придавливая руками и заполняя пустоты между безе кремом.
 3. Заключительный этап: топим на медленном огне шоколад, наносим рисунок в виде сеточки на поверхность торта, украшаем кусочками орехов и посыпкой. Торт должен постоять в холодильнике (минимум 2 часа), чтобы крем как следует застыл, а "безешки" хорошо скрепились между собой.
Подаем к столу.
|
Новые рецепты
|
