Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть

Борщ от мамы

Добавлено: 16.01.2013
Категория: Первые блюда, супыБорщи
Время: 2 часа 30 минут
Способ приготовления: варка
Сложность: для подготовленных
Национальная кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
мясо на косточке около кило, свежая капуста 1/4 вилка, квашеная капуста 100 г, картофель 3-4 шт., свекла 2 шт., морковь 2 шт., лук репчатый 2 шт., чеснок 2 зубчика, перец болгарский, сладкий 2 шт., фасоль консервированная в томате 1 банка, лаврушка, перец черный, соль, масло сливочное, зелень укропа и петрушки
Этот рецепт мне дала мама, готовлю суп только по нему, другие рецепты не признаю.
Способ приготовления:

Кусок мяса с косточкой и салом варим до готовности на небольшом огне, с добавлением луковицы, морковки и специй до готовности. Одну свеклу нарезать соломкой, а из второй выжать сок. Слегка обжарить свеклу на растительном масле. Приготовить зажарку: лук и морковь нарезать тонкой соломкой и обжаривать на сливочном масле. Затем выкладываем сладкий перец и обжариваем до готовности. Зажарку посолить и поперчить по вкусу. Вынимаем мясо и овощи и з бульона, режем его на кусочки и снова возвращаем в кастрюлю. Мелко шинкуем капусту, закладываем в бульон и варим почти до готовности капусты, выкладываем свеклу, добавляем нарезанный картофель, варим до полуготовности картофеля, чтобы он не разварился. Выкладываем зажарку, фасоль с томатной заливкой, размешиваем и сразу отключаем борщ. Мелко измельчаем зелень и чеснок перемешиваем с солью и отправляем в борщ, перемешиваем и даем еще постоять минут 15. Разлить борщ по тарелкам, добавить сметаны и подать к столу.

Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (2)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


Lady cook21.01.2013
От мамы, это всегда вкусно!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Damavtele22.01.2013
А меня свекровь научила перед тем как снимать борщ добавлять в него мелко нарезанную копченную грудинку с чесноком. Мой муж ест только такой борщ, другой не признает.
Представьтесь:


Комментарий:
0+


Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

Рейтинг@Mail.ru

меню на новый год 2018