Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяРецепты из мяса Рецепты из гуся Фаршированный гусь

Фаршированный гусь

Добавлено: 09.01.2013
Категория: Рецепты из мясаРецепты из гуся
Время: 4 часа
Способ приготовления: выпекание в духовке
Сложность: для подготовленных
Национальная кухня: Русская кухня
Ингредиенты:
1 гусь (до 5 кг), 5 яблок кисло-сладкие, 1/2 батона хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки сахарного песка, сок 1 лимона, чернослив, черный перец молотый, соль, картофель
Хочу предложить рецепт фаршированного гуся, готовил тесть на Рождество.Для начинки брали яблоки и чернослив, а для гарнира картофель.
Способ приготовления:

Подготовленного гуся промыть. Яблоки очистить, удалить семенные коробочки, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. У чернослива аккуратно удалить косточки, промыть и обсушить. Смешать с молотым перцем и солью сок лимона по вкусу, натереть гуся снаружи и изнутри. Поместить птицу в эмалированную посуду, накрыть пищевой пленкой и выдержать около 3 часов. Нарезать хлеб кубиками, замочить в молоке, залить растопленным в миске сливочным маслом и перемешать. Яблоки засыпать сахарным песком, добавить в миску с хлебной массой, перемешать. Гуся наполнить приготовленной начинкой и зашить толстой ниткой. Положить его спинкой вниз на смазанный растительным маслом глубокий противень с бортиками. Подлить 1/2 стакана горячей воды. Поставить в духовку, разогретую до температуры 200°С. Обжаривать птицу, периодически повертывая, до золотистой корочки (около 2 часов). Поливать тушку выделяющимся жиром и добавлять горячую воду при ее испарении. Картофель очистить, разрезат ьпополам и положить в противень к гусю, продолжая обжаривать. Последний раз гуся перевернуть на спинку за 30 мин. до окончания жарки и довести до готовности при температуре 150°С, поливая выделяющимся соком. Фаршированного гуся вынуть из духовки, удалить нитки, разрезать и вместе с картофелем подать гостям на тарелках.

Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (1)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


Ольга11.01.2013
Буду готовить на Крещение, у меня еще день рождения! У меня вопрос - обычно гуси очень жирные, как исправить эту проблему
Представьтесь:


Комментарий:
0+


Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

Рейтинг@Mail.ru

рецепты на новый год 2018 с фото