Борщ домашнийДобавлено: 12.10.2012
Категория: Первые блюда, супы →Борщи
Время: 3 часа Способ приготовления: жарка, варка Сложность: для подготовленных Национальная кухня: Домашняя кухня 2комментария
Ингредиенты:
для бульона: грудинка или мясо на кости 1-1,3 кг, репчатый лук 1 шт., морковь 1 шт., лаврушка 1 шт., перец горошком 4-5 шт.
капуста 1/2 небольшого вилка, 2 свеклы, 1 морковь, репчатый лук 1 шт., 2-3 томата, растительное масло, картофель 3 шт., соль, сахар, перец черный и красный, чеснок 4-5 зубчика, измельченная зелень
Я обожаю борщ, готовлю его не часто, но зато когда готовлю - это настоящий праздник. За многие годы всяческих экспериментов, я вывела для себя идеальный рецепт домашнего борща, его вам сегодня и предоставляю. Скажу сразу, я не использую в приготовлении уксус или другую кислоту и томатную пасту. Люблю натуральный вкус продуктов!
Способ приготовления:
 1. Подготовленное мясо положить в кастрюлю, залить водой (около 4 л), довести до кипения.
 2. Когда вода закипит, снять пену.
 3. Положить очищенную морковь и лук, добавить лаврушку и перец, прикрыть крышкой и варить на среднем огне до полной готовности мяса.
 4. Капусту нашинковать.
 5. Репчатый лук мелко нарезать, морковь нашинковать.
 6. Помидоры нарезать кубиком.
 7. 1,5 свеклы нашинковать. Оставшуюся половину натереть на мелкой терке и отжать сок.
 8. Когда мясо сварится, вытащить его и овощи из бульона.
 9. Добавить капусту в слегка кипящий бульон, отварить.
 10. В сковороде разогреть растительное масло, положить морковь и лук, слегка обжарить.
 11. Добавить свеклу, продолжить жарку.
 12. Положить помидоры и тушить все до мягкости.
 13. Мясо нарезать небольшими кубиками и вернуть в бульон.
 14. Картофель нарезать кубиками или брусочками и положить в борщ.
 15. В миске смешать соль, сахар и перец.
 16. Добавить измельченный чеснок.
 17. Всыпать измельченную зелень. (У меня не было свежей, добавила сушеную. Все перемешать.
 18. Добавить овощи в бульон.
 19. Выложить чеснок с приправами.
 20. Влить свекольный сок, все размешать. Довести до кипения, снять с плиты и дать минут 15 постоять.
 21. Разлить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!
|
Новые рецепты
|
